咖啡师有必要考证吗?一篇文章带你了解SCA证书与Q-Grader认证的区别

来源:中国咖啡网: 特别报导 > 作者:GFD 2024-03-29 我要评论


咖啡师有必要考证吗?这几乎是每一位想从事咖啡行业/已经从事咖啡行业的小伙伴都会想过的一个问题。随着这几年咖啡行业在国内快速扩展,喜欢咖啡的爱好者&咖啡师的需求也越来越多,市面上开始出现了各式各样的咖啡培训机构,规模、价格、“含金量”也是参差不齐,因此有的小伙伴很不幸运地交过“冤枉钱”。


咖啡师有必要考证吗?不一定,这个可以根据个人的实际情况自行选择,并不是所有的咖啡店都要求咖啡师必须要有咖啡师证。毕竟这些考这些证书的费用也不低,很多证书也不能跳级考,一整套下来1万多2万……就费用挺高的,而咖啡师的工资……em,你们懂的。

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码字员个人的观点是,无论是考什么级别的咖啡师证书,如果学完课程&考证后没有继续自我进修,学习更多/其他与咖啡相关的知识/技术的研究,又或者考了后用不上,那就可以考虑一下剩下这笔钱。当然这只是码字员的个人观点,如果大家觉得证书还是有必要的,那就要找有资质的机构,一般情况下这些都是规模比较大的培训机构。(码字员在此就不推荐了考证机构,不要贪图便宜就好~)

咖啡行业里目前最权威的咖啡师证书是由SCA(世界精品咖啡协会)所认证颁发的证书,基本全球通用,同时也是国际上认可度最高的咖啡师证书。SCA咖啡师证书分为初中高三级,初级咖啡师的考试较为简单,课程的学习内容以基础理论以及实践知识为主。如果已经在咖啡店工作过一定时间的小伙伴,基本不需要上认证课程,直接去考SCA初级证书。如果觉得自己咖啡知识以及操作技能已经有一定的水平,也可以跳过初级,直接去考SCA中级证书~SCA中级证书可以跳过初级直接考,但是SCA高级证书必须要先取得中级咖啡师证书。


知识点补充:SCA是国际精品咖啡协会的简称,全称Specialty Coffee Association;SCAA是美国精品咖啡协会的简称,全称Specialty Coffee Association of America;SCAE是欧洲精品咖啡协会的简称,全称Specialty Coffee Association of Europe。而SCA是由SCAA和SCAE合并而成的,因此目前国际范围内,只有SCA一个全球通用的咖啡协会。

说完SCA咖啡师证书,接着来说Q-Grader证书。Q-Grader是来自咖啡品质学会CQI(Coffee Quality Institute)所认证的咖啡豆品质鉴定师之一,属于SCA教育模块的一个分支。与SCA课程体系不同的是,CQI更倾向于生豆品质鉴定,因此除了Q-Grader(阿拉比卡咖啡品种鉴定师)还会有R-Grader(罗布斯塔咖啡品种鉴定师)。

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无论是Q-Grader还是R-Grader,都是目前咖啡行业里最贵、考试项目最多的认证课程。幸运/实力过人的,可能两三万就能考到,否则每补考一科,就要多花好几千…同时Q-Grader的有效期为3年,到期后需要再去考咖啡校正的科目,只有考试通过,才会重新发放证书;如果开始不通过,就需要重新再交钱学习,不然原证书会失效。

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如果你是做生豆贸易的,那么Q-Grader是必不可少的。因为认证课程以感官培训为主,能帮助你更好地为咖啡豆样品作出品质鉴定、风味鉴定以及给咖啡豆作出定价。又或者是你想报名做咖啡赛事的评委,例如生豆、烘焙、冲煮等大赛的感官审评,Q-Grader证书将会是报名资格之一,但不一定有证书就一定能报名成功,还有其他审核。

文章的最后来解答一下另一条小伙伴们提问最多的问题:咖啡师证书有用吗?那肯定是有的!


SCA咖啡师证书等于敲门砖,如果实在没办法通过自学咖啡知识/不知道从何学起的小伙伴可以考虑上SCA认证课程。SCA的认证课程等于启蒙老师,让大家知道应该学些什么,而Q-Grader课程更多的是感官校准、感官培训。但还是那句老话,要学以致用!证书不过是一张纸,真的含金点是自己,因此学完之后还是要继续提升自己的咖啡专业度,学习更多的咖啡知识,学习咖啡的技能才是硬道理。

*本文立场:解答提问。

图片来源:网络

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2022-03-07 18:50:16

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