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瑰夏庄园（ Gesha Village ）的主人，亚当先生( Adam Overton ) 2007年因拍摄咖啡纪录片来到埃塞俄比亚。再进一步接触到咖啡之后，亚当先生被咖啡深深吸引，决定留在咖啡的发源地 - 埃塞俄比亚，投身咖啡事业。
初期在找寻农场地点时，亚当夫妻因考虑到交通和劳力资源的因素，希望可以靠近埃塞俄比亚首都“阿的斯阿贝巴( Addis Ababa )”。然而，找寻的结果都不尽理想。因缘际会下，亚当夫妻找到了靠近苏丹边界的本奇马吉（ Bench-Maji ）海拔区间在1,909-2,069米的一块与世隔绝的森林，加上被当地的原始环境和热情原住民给吸引，决定于2011年10月开始整地建造瑰夏庄园。
扩展到至2018年，瑰夏庄园的咖啡种植面积约为320公顷，占庄园总面积 ( 471公顷 )约68%。GV庄园内依据微型气候和品种，分割成8个栽种地块 – Shewa-Jibabu, Dimma, Shaya, Bangi, Gaylee, Narsha, Oma, 和Surma。区域里严选的摘种品种，除了有从邻近的Gori Gesha 原始咖啡林来的Gori艺妓品种(GG)外，还有从Gori Gesha林依据形态学选出、风味近似巴拿马瑰夏风味的 G31 艺妓品种和由埃塞俄比亚研究实验室育种出的IF 品种。
成为埃塞俄比亚境内对环境最友善并推广环保意识为瑰夏庄园的终极宗旨。在追求宗旨的同时，亚当夫妻同时也严格的管控每个摘种和处理法的步骤，在品质上绝不有任何的妥协，并永续经营和员工和顾客间的关系。
瑰夏的原生产地，其种子源自于瑰夏村约20公里左右远的Gori Gesha咖啡森林。透过历史考察研究和基因测试，此地正是巴拿马艺伎种的咖啡发源地。Chaka（查卡）是瑰夏村旗下的副品牌，身在Gori Gesha森林中，他们在Chaka孕育出了一批质量优异且品质稳定的艺伎品种，与巴拿马艺伎非常相似。
亚当・欧蒙顿(Adam Overton)，美国人，纪录片导演，在2007年受委托拍一部埃塞俄比亚咖啡纪录片，与太太Rachel Samuel，在拍摄咖啡纪录片过程中，了解咖啡的生产情形，而后爱上咖啡，且想要购入咖啡庄园。
全球咖啡市场，艺伎种当红之下，心中有个模糊的梦想，希望能在埃塞俄比亚买下一座农场，种植世界上最高价最美味的Gesha，却完全没有种植咖啡的经验，有着单纯热诚的心去学习且寻找资源。2009年，夫妻俩遇到威廉・布特(Willem Boot)，想向他请教种植艺伎咖啡技术。在2011年开始种植，于2012年2月和威廉・布特(Willem Boot)商讨确认庄园种植的艺伎的决定。2015年第一次采收。目前种植三种艺妓品种Gesha 1931，Gori Gesha和Illubabor Forest。
由这位充满热忱执念，抱有种植出最好的艺伎咖啡的梦想，让咖啡界也重新定义埃塞俄比亚艺伎原生种，如果你还未尝过埃塞俄比亚艺伎，艺伎村绝对是你值得品尝的一杯绝品咖啡。
Chaka 是Gesha Village 旗下的一个限量专案品牌， 在2011 年Gesha Villiage 在Bench Maji 也就是埃塞俄比亚Gesha 原生种森林的门户，仅距离20公里，照顾继续培育苗圃阶段的植物，小心移栽和种植，并遵循最佳的农艺学习习惯之余，开始调整风味较好的品种，将原来的六个品种减少到三个，分别是Gori Gesha 森林，Gesha 1931 和Illubabor 森林。而Chaka 是生长在Gori Gesha 森林的原始品种。而这种以质量为本，以质量为重点的方法，让Gesha Village 的树木正在实现其固有的品质，最大限度地发挥其潜力，并生产出风味惊人的咖啡。
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