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何谓烛芒咖啡 LEVEL UP 90+
埃塞俄比亚原生种 产在海拔1750——2000M 的区域 肥沃的土壤 温度适宜
加上雨量的配合 使西达摩超越日晒豆的想像 日晒豆有较好的豆子甜味
但少了水洗豆的干净明亮 但是烛芒咖啡除了咖啡豆本身品质之外
完全归功于后期得当的加工处理 加上恒温恒湿仓库 卫生的环境
最后合宜的烘焙造就这一支咖啡
90+的豆子跟精品豆命名方式不同是从风味概念开始烛芒咖啡在当地是‘Best approach’之意 继承传统日晒迷人香氛
圆润饱满浓郁水果味 一般日晒豆极难口感干净明亮
而烛芒咖啡有著水洗豆明亮的酸又有日晒豆浑厚的口感
花香味与水果味相互交缠有著复杂的口韵杯测结果：酸度3/5、甜度、4/5、香气4/5、体质感3/5、尾韵3/5、平衡性4/5
参考风味：花香、蓝莓、黑莓、李子
烘焙想法：
虽然是日晒豆，但这支豆子并无一般的发酵口感，反而是细致的酸值呈现；生豆密度也偏高，因此入豆火力与水洗相同，转黄点后逐步降火，进入一爆后关火，发展时间延长，让日晒风味可充分发展后下豆。
品名：Ethiopia 90+ LevelUpDrima Zede Natural
品种：埃塞俄比亚原生种 Heirloom
产区：SNNP, Sidamo
海拔：1750 - 2000m
处理法：日晒
烘焙度：中浅焙
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