当你增加剂量来制作更多的浓咖啡时,粉层的深度有什么影响? 粉量是任何浓缩方案的基本变量之一,但也可能是最常被忽视的一个。我们大多数人可能会定期调整研磨的大小或产量,但总是使用相同的剂量。 公平地说,这通常有一个很好的理由为了让饮料的浓度和大小
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在家里面如果想要入手一台 意式咖啡机 的话应该怎么选择呢? 这个世界从来不缺煮咖啡的方法。如果你对味道毫无要求或对自己的咖啡品味毫无羞耻心,甚至对咖啡伴侣里的反式脂肪酸毫
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Espresso ,可能是咖啡店里被误会最深、最冷门的咖啡冲煮方式。大多数人可能认为只有追求刺激的重度咖啡瘾患者或是专业的咖啡品鉴大师才会选择喝Espresso吧。但其实在1901年,Luig
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 又到我们的萌新科普时间了。在市场上购买咖啡豆,有一个品种一定很容易碰到,那就是哥伦比亚咖啡豆。哥伦比亚是世界第三大的咖啡产国,品质优良,历史悠久,自然深受各位咖啡迷的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在购买咖啡豆的时候,我们经常会听到导购提问,要买意式豆还是单品豆?到底意式咖啡豆和单品咖啡豆有什么不同?这就要先从意式咖啡与单品咖啡的区别说起了 【意式咖啡】 即意式浓
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 浓缩咖啡,也就是意大利特浓,外文名ESPRESSO。这是最基本的,所有意式咖啡都是以此为基础制作的。当然ESPRESSO也不是所有人都可以享用的,因为这种由高压蒸汽迅速喷蒸出来的液体
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡豆视乎来源有两种区分:拼配豆或是单品豆,而拼配豆通常只用作制作意式咖啡,所以在狭义上,称呼拼配豆为意式咖啡豆也无不可。那么意式和单品的区别在哪?单品能不能做意式咖
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 当我们去到一家咖啡馆的时候,在菜单上看到价格最低的咖啡往往是Espresso,即浓缩咖啡。这个浓缩咖啡是什么呢?在家又能怎么出来一杯浓缩咖啡呢? 浓缩油脂是多种物质的混合体:水
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一杯完美Espresso真的是来之不易的。要制作一杯上好的Espresso(意式浓缩咖啡),无论对于家中的咖啡爱好者还是咖啡馆里一个资深的Barista来说,都可以称得上是一项最具有挑战性的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 我们在冲煮意式浓缩咖啡Espresso时(提醒各位,这里是偏SCA的定义,而非IES)需要注意的是: 1.落粉是否均匀; 2.布粉是否平整。 以上两项,为的就是在填压前,就要让滤杯里的粉均
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 意式浓缩咖啡豆要不要养豆? 咖啡的新鲜度是近年SCA讨论的热门话题之一,瑞士的化学家Samo Smrke前年在SCA年会上提出CO2含量对咖啡新鲜度的关系,以及影响CO2排放的变因。研究表示
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 意式咖啡 是什么? 意式咖啡就是浓缩咖啡吗?这是许多人的问题,为了这个问题,我查了许多的资料,有人说只要是用意式浓缩咖啡所制作而成的,不管是拿铁、卡布奇诺还是摩卡咖啡,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 意式浓缩的萃取标准对于一个注重咖啡品质的咖啡馆来说有着举足轻重的地位,因为意式浓缩不像手沖、法压壶、或虹吸壶等方式沖煮的咖啡,在沖煮完后能够啜吸一口以确认咖啡风味及品
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 常有机会品尝各家咖啡馆不同的咖啡品项,无论是意式咖啡或是手工单品,都各有其特色与吸引人之处。 而目前市面上常见的咖啡馆以供应意式咖啡居多,于是卡布奇诺、拿铁成为许多咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 世界各地售卖意式咖啡的咖啡店,在他们的menu上必定离不开某几个产品,究竟我们点单的时候,我们有真正清楚它们的分别吗? 意式咖啡自从由星巴克集团带动下,几十年来沖击全球,亚
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 讲究喝Espresso的人,追求顶级的Espresso,但是萃取顶级的Espresso并不容易; 一般大量生产的家庭用机器无法达成任务,若真要在家享受顶级的Espresso,总得花个一万几千买台专业点的Es
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 萃取可说是咖啡冲煮中最重要却最不为了解的部分,萃取代表一切。如果不萃取甚至无法获得一杯咖啡,以下是最简单但不是百分之百准确的说法: 萃取就是用水将咖啡的物质带出来 要用
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Espresso是使用咖啡机的压力,短时间萃取细研磨的咖啡粉而得到的高浓度咖啡液。加水就变美式咖啡、加牛奶就变卡布奇诺与拿铁,做为这么多饮料的基底,当然不可能全世界都使用同样
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 近年来国内咖啡馆林立,就连便利店都抢着卖现磨咖啡。放眼当今全世界的咖啡文化,主流的当属意式咖啡(caff),甚至caff这个词在意大利文里就有「咖啡馆」的意思。 想要搞懂意式咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 现在蔚为流行的手冲咖啡,对比大家最常喝的意式咖啡,这两种形式的咖啡有什么差异? 对许多爱喝咖啡的人来说,会对两者的界定有点不清楚。 今天,小编就来跟大家分享一下,关于手
2015中国(成都)国际咖啡产业暨文化博览会 招商版
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2015中国(成都)国际咖啡产业暨咖啡文化博览会展览会 开启招商
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