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如今，越来越多消费者注重性价比，而大份装的咖啡就最能直观地反映出“值不值”。
随着大桶装咖啡走红，不少独立咖啡店也陆续推出容量不等的杯型供顾客选择，尤其主打便宜大碗的超大杯美式更是被大家称为“拯救打工人的续命神器”，每当熬夜加班，点上一杯下肚，仿佛整晚都能鼓足干劲。
日前，就有网友发文吐槽，自己通过外卖平台在一家咖啡店连续点了几天标注为480ml的“超大杯冰美式”，售价比360ml规格的“大杯冰美式”要贵了4元，杯型确实升级了，但大容量咖啡的味道有点寡淡。
直到有一天，她又重新点回小号的“大杯冰美式”，发现咖啡味竟然更浓郁了，于是去翻查平台披露的产品信息，并与商家核实后才得知，原来杯型更大的“超大杯冰美式”，咖啡基底是不变的，还是一样的双份浓缩。也就是说，比起360ml规格的“大杯冰美式”，店家出品价格更贵的超大杯咖啡，竟是通过多加了120ml纯净水来完成“升杯”。
对此，发帖网友表示，消费者既然选择了加钱升杯，自然是希望得到与售价相当的“大号咖啡”。一杯冰美式由意式浓缩、水、冰块构成，随着杯量的加大升级，无疑是三者同时增量。可发帖者现在多花的四块钱反而是为了“买”120ml纯净水，店家也没有在点单页面说明具体的浓缩份数，因此她认为这种做法多少有“占便宜”的成分了。
提到不同杯型的选择，相信很多人首先想到就是星巴克。按照星巴克的出品标准，不同杯型对应着不同的浓缩咖啡量，然后才是水量/冰量。比如标注为355ml的中杯热美式默认是双份浓缩加水，473ml的大杯热美式含有3份意式浓缩，而份量最大的592ml超大杯美式则是以4个shot为基底进行制作，价格也随杯量逐一递增。
但在独立咖啡馆里，这类升杯咖啡的制作标准就稍微有些区别了，无论是步骤、比例，还是温度等细节都相对没有那么严格。
首先每家店的杯型不同，萃取方案不同，这些决定了浓缩的口味与浓度；其次，店家对于饮品的理解（解释）也会不同，那么对应的浓缩、冰水用量也就会有一定差距。因此，就算是一样写着“超大杯冰美式”，最后呈现出来的两杯咖啡很大几率也会长成两个样儿。
咖啡圈流行起来的“XL码咖啡”，因为要考虑变大的杯型，咖啡的浓度与口感不能被冲淡，所以一般会加入2~3倍的浓缩，虽然没有具体的标准指出到底要加多少咖啡，但制作经验告诉我们根据杯子的大小，额外加入1或2份意式浓缩咖啡液，再补足冰水做出来的“升杯咖啡”，才是大众所接受的真材实料超大杯冰美式。
图片出自：小红书截图
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2024-05-20 18:49:15
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