艾丽达庄园

巴拿马最好的咖啡在哪里?BOP冠军艾丽达庄园咖啡介绍

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:艾丽达庄园 2019-07-19 13:39 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 与往年相比,本届BOP最有趣的变化在于分组:过去几年组别均用日晒和水洗区分,今年却分为处理法组和水洗组。 受去年BOP夺冠和高昂竞标价格的鼓舞,巴拿马许多生产者开始希望通过不





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  与往年相比,本届BOP最有趣的变化在于分组:过去几年组别均用日晒和水洗区分,今年却分为处理法组和水洗组。
  
  受去年BOP夺冠和高昂竞标价格的鼓舞,巴拿马许多生产者开始希望通过不同的处理法提升咖啡的品质,甚至从其他产区请来处理法专家指导。因此比赛当中不乏采用乳酸发酵、二氧化碳浸渍、酵母处理等等特殊处理法的咖啡,很难再用“日晒”来概括这一组别,从与时俱进的角度考虑,大赛决定将所有非传统水洗的处理法的咖啡都归类为“处理”组别的咖啡。像本届的新标王-编号为GNEP-01的Elida Geisha Green Tip Natural),在详细说明里,有讲解到其中的处理法正是运用了今年刚刚掌握的NATURAL-ASD(厌氧慢干)工艺,最终在BOP比赛中创造了95.25分的最高分记录。
  
  总结而言,2019年BOP整体分为五个组别,分别为瑰夏处理组、瑰夏水洗组、传统品种处理组、传统品种水洗组、帕卡马拉组。
  
  巴拿马 艾丽达 Panama Elida (Natural)
  
  艾丽达庄园有超过一半的面积在巴拿马国家公园的保留区内,她是中美洲罕见的超高海拔庄园,在一千七百公尺到接近二千公尺处栽种咖啡,以「浓郁、鲜味」的主轴风味闻名。Elida 艾丽达庄园,她的风味比多数巴拿马豆浓郁且香气更明显,黑色莓果余味与变化多端的口感,成为饕客极度喜爱她的主因。艾丽达庄园是最佳巴拿马竞赛的常胜军呢。
  
  Cupping
  
  入口黑色莓果风味明显,很乾净饱满,油脂感好,酸甜感融合佳、高海拔树蕃茄风味,油脂感很持久。


 

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