煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:editer 2022-12-07 我要评论

编辑最后更新 2022年12月07日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 我们大家每个人所喜爱的咖啡口味都不一样,有人喜欢浓郁一点的,有人喜欢清淡一点的;有人喜欢坚果奶油味道的,还有喜欢水果蜂蜜味道的。其实你用来冲煮咖啡的器具,决定了你的咖


专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

我们大家每个人所喜爱的咖啡口味都不一样,有人喜欢浓郁一点的,有人喜欢清淡一点的;有人喜欢坚果奶油味道的,还有喜欢水果蜂蜜味道的。其实你用来冲煮咖啡的器具,决定了你的咖啡基本味道。今天和大家讲一讲,怎么通过合理的选择冲煮咖啡的器具,来得到你想要的味道。
 
  V60滤器冲煮
 
  设计原理:关于V60,最令人印象深刻的莫过于这款滤杯的弧形支撑架设计,V60滤杯采用一长一短的螺旋状的凸槽设计,在很多人眼里这个设计是为了让焖蒸时增加透气效果,但这其实只是其中的一个设计因素。螺旋状凸槽设计,更多是为了让冲刷落下的水流产生扭挤,并且在扭挤水流的同时延长了萃取路线,增加了咖啡粉与水流接触的时间,以保证V60滤杯的完整萃取。
 
  圆弧形凹槽设计与直线落水的路径相比,让水的路径很明显的长了许多。不仅仅延长了咖啡粉和水的接触时间,还可以让水位在下降的同时,让水流顺着螺旋状的凸槽往滤杯的中心点集中,这个动作就像是洗衣机里面的漩涡对衣服进行清洁一样,通过水流下坠的重力产生对咖啡粉的挤压。
 
  萃取建议:用V60滤杯冲煮咖啡,水的温度一般控制在88-94度左右;水粉比控制在1:15左右;研磨粗细与砂糖般粗细相似即可;时间控制在3分钟以内即为最佳。具体数据可以根据自己的豆子以及个人喜好改变。不要忘记先焖蒸哦。
 
  口感趋向:V60滴滤壶冲煮出来的咖啡,口感极其干净,明显展现了咖啡豆本身的味道,尾段清甜。总体上来说就是比较清淡的咖啡,适合口味清淡的人。
 
  爱乐压
 
  设计原理:爱乐压是一种手工萃取咖啡的简单器具。总的来说,它的结构类似于一个注射器。使用时在其“针筒”内放入研磨好的咖啡和热水,然后压下推杆,咖啡就会透过滤纸流入容器内。它结合了法式滤压壶的浸泡式萃取法、滤泡式咖啡的滤纸过滤、以及意式咖啡的快速加压萃取的原理。
 
  但是爱乐压的参数就比较多了,除了一般的研磨度、水温等,爱乐压的搅拌时常、按压萃取速度都会改变咖啡的味道。为得到想要的味道,你定要多做尝试。
 
  爱乐压有许多优点,快速、方便、易清洗、体积短小轻便且不易损坏,相当适合作为外出使用的咖啡冲煮器具。
 
  萃取建议:
 
  先将爱乐压专用滤纸放入滤纸盖,润湿滤纸以更好地贴合盖子;
 
  将滤纸盖安置到滤筒上,然后竖立在坚固的杯子上
 
  将咖啡粉倒进滤筒,将适宜温度的热水缓慢倒进滤筒至刻度「2」,轻柔搅拌;
 
  将压杆插入滤筒里,轻缓下压约20s,听到「呲」一声之后停止按压,一份爱乐压咖啡就完成啦!
 
  口感趋向:爱乐压冲煮出来的咖啡,兼具意式咖啡的浓郁、滤泡咖啡的纯净、及法压咖啡的的顺口。也比较适合口味较重的人。
 
  虹吸式咖啡壶
 
  设计原理:虹吸壶俗称「赛风壶」或「虹吸式」,是一种十分具有观赏性的咖啡冲煮方法,也是咖啡馆中常见的咖啡煮法之一。虹吸壶虽称之为此,却与虹吸原理无关,而是利用水加热后产生水蒸气,造成热胀冷缩原理,将下球体的热水推至上壶,待下壶冷却后再把上壶的水吸回来。这听起来很玄吗?其实一点也不。跟着以下步骤做一遍,就能心领神会啦!
 
  萃取建议:
 
  制作咖啡之前一定要先准备一条拧干的湿抹布。
 
  准备工作就绪,我们来开始进行第一步:装水,然后钩好滤芯;
 
  将加热装置打开,把上壶斜插进去,让橡胶边缘抵住下壶的壶嘴,上壶斜放即可;
 
  在下壶连续冒出大泡泡的时候,把上壶扶正,左右轻摇并稍为向下压,使之塞进下壶;
 
  待水完全上升至上壶以后,稍待几秒钟,等上升至上壶的气泡减少一些后再准备倒进咖啡粉;
 
  倒入磨好的咖啡粉,用搅拌竹匙左右拨动,把咖啡粉均匀地拨开至水里。第一次搅拌的同时开始计时。搅拌动作要轻柔,避免暴力搅拌。
 
  第一次搅拌后,计时三十秒,作第二次搅拌,再计时二十秒,做最后的搅拌--即可将加热装置移开。拿事先准备好的(已拧干的)略湿抹布,由旁边轻轻包住下壶侧面,勿使湿布碰触到下壶底部酒精灯火焰接触的地方,以防止下壶破裂。这个时候可以看到上壶的水被快速地「拉」至下壶。
 
  咖啡被吸至下壶后,一手握住上壶,一手握住下壶握把,轻轻左右摇晃上壶,将上壶与下壶拔开来。然后就可以享受你的咖啡啦!
 
  温馨提示:
 
  一定钩好上壶的滤芯,
 
  不然就会像下面这样。。。
 
  来,干了这碗芝麻汤!
 
  口味趋向:虹吸式咖啡壶冲煮出来的咖啡,口感香浓醇厚,尾端饱满。适合大部分的人群。

 

END

 

本站推荐: 咖啡豆 瑰夏咖啡 星巴克菜单 手冲咖啡和咖啡机区别 十大最好喝的咖啡豆 深烘和中烘哪个好喝 星巴克最好喝的前十名 耶加雪菲 花魁咖啡 咖啡豆种类 咖啡机变压和不变压的区别 咖啡与猫咪 西门社区咖啡馆 咖啡拉花教学重复利用 全自动咖啡机美味咖啡 哪里有正品麦馨咖啡 灰咖啡衣服是什么颜色 咖啡喝了以后多久开始作用 哪家的咖啡性价比高 咖啡兑烟灰是谁唱的 咖啡的记忆 喝什么咖啡可以减肥 美式咖啡喝法 hero 虹吸式咖啡壶 咖啡和糖糖的微博 拿铁是什么类型的咖啡泡的 咖啡可乐哪个饮料好 椰浆面包配什么咖啡 口感好的五款咖啡 咖啡街区智慧灯杆

转载请注明出处。

2019-10-10 20:50:29

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评