埃塞俄比亚咖啡产区Lekempt列坎普提/拉卡姆蒂种植情况风味特征

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• 列坎普提（Lekempti）、威乐加（Wellega）及金比（Gimbi）产区
   
  位处埃塞俄比亚西部，这些地区的咖啡豆有水洗也有日晒处理的，顶级的咖啡豆和西达摩与耶珈雪菲比起来，甜度更为明显，并且柑橘般的酸度减少，增添了更多核果香味。
   
  埃塞俄比亚是咖啡最早发现的国家，在咖啡的质与量都是重要的生产大国，全国约1500万人从事咖啡生产业，九成都属小农，合作社则是数个不等的农夫共同组成以利销售的窗口。
   
  2008年后埃塞俄比亚生产的咖啡导入EXC交易系统（Ethiopian Commodity Exchange）来取代既有的买卖与出口方式，小农会将咖啡送到ECX统一集中的仓库，相同等级、相同产区的豆子会混合在一起然后直接进行拍卖，这样做法对品质没有影响，而消费者会更容易以价格来分辨咖啡的好坏。为了服务喜爱小量精致咖啡的买家2010年埃塞俄比亚也开始推行可以让小农挂名销售的DST（Direct Specialty Trade）系统。
   
  距离埃塞俄比亚首都Addis Ababa约230公里的Lekempti列坎普提，农民种植的面积不超过1.5公顷，咖啡是采日晒法，咖啡采收以后直接放置于压实的泥土地上，干燥时咖啡樱桃吸收土地上的气息，包含丰富的甜味，这些原始的咖啡都是农民收入的来源。
   
  品种  74110（65% of total variety）
   
  7487（35% of total variety）
   
  土壤   红棕土
   
  处理  水洗
   
  海拔  1950-2100
   
  风味
   
  列坎普提以生产高品质的咖啡为主，并致力生产独特的咖啡，透过咖啡的挑选过程、咖啡的发酵时间、发酵时所使用的水、干燥床、咖啡豆的保存与运输过程等等的改善，咖啡品质为世人有目共睹，更获得2014年精品咖啡冠军豆的殊荣，美好的值得悉心品尝。

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2018-07-21 18:44:27