巴拿马咖啡豆

巴拿马花蝴蝶咖啡口感风味描述处理法品种产地区介绍

字号+ 作者:咖啡工房 来源:中国咖啡网:巴拿马咖啡豆 2018-11-01 19:04 我要评论

巴拿马花蝴蝶咖啡口感风味描述处理法品种产地区介绍 Boquete是高海拔的火山区,因为巴鲁火山(Baru Volcano)带来相当肥沃的土壤,高耸的地形、湿冷的空气、日照不同、丰沛雨量,有河汇流经过其中,造就出优质的巴拿马精品咖啡。这一批来自于和翡翠庄园同一产


巴拿马花蝴蝶咖啡口感风味描述处理法品种产地区介绍


Boquete是高海拔的火山区,因为巴鲁火山(Baru Volcano)带来相当肥沃的土壤,高耸的地形、湿冷的空气、日照不同、丰沛雨量,有河汇流经过其中,造就出优质的巴拿马精品咖啡。这一批来自于和翡翠庄园同一产区种植的咖啡,刚好位于有着连续的山谷和山脊,因此形成好几种微气候,不同区块生产的咖啡,风味各有特色。清爽舒适的柑橘感,明亮花样般的南洋水果感觉,纤细的花香交错散发出非常高雅大方的风味
 

 
产自 Dilla town 附近喜力莎合作社。合作社成立于1976年,目前是西达摩农民合作社联盟 SCFCU 旗下的成员,我们将咖啡又经过了二次筛选,精选出的这一批在风味上具有优异的表现,风味倾向于蜂蜜、柑橘、咖啡花香
 

 

  花蝴蝶有着40%-50%的瑰夏优质的血统,由瑰夏geisha、卡杜拉 Caturra、卡杜艾Catuai、三个品种组成,栽种在波奎特的巴鲁火山区域, 生长在海拔1600米的火山区域,处理厂采用精细的水洗处理,巴拿马当地特殊的微气候导致本区的降雨量充沛,且昼夜温差大,再加上火山地区的特有火山岩土壤,以及细致的采收和精细处理,使这支咖啡无论在厚实度、酸质、花香上表现都相当出色。

      当地还养殖蜂蜜,野生蝴蝶环绕山头。

 

  

  更令人惊喜的是,在非常优秀的品质基础上,非常亲民的价格让这支咖啡豆的性价比爆表。这支咖啡豆的特别之处在于有瑰夏品种,使这支咖啡带有很明显的瑰夏风味。 
 

        



Fragrance(干香):茉莉花香、柑橘、茶香、蜂蜜
 
Aroma(湿香):莓果、花香、油脂香、香草、柑橘
 
Flavor(啜吸):果汁甜、酸细致不刺激、干净度佳,佛手柑、蜂蜜、柑橘、香料、花香、莓果、茶香、樱桃、余韵细腻,香气持久,经典翡翠庄园的Geisha风味
 
 


手冲参数建议:
 手冲巴拿马花蝴蝶,V60,建议15克粉,89-90度水温,水粉比例1:15,小富士研磨度3.5,v60滤杯,第一次注水30g水量进行28-30s闷蒸,注入至110g水量,在140g断水,等待粉床水量下至一半再注水,缓慢注水直至225g水量,尾段5g不要,萃取时间2:00s。

 

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