巴拿马咖啡豆

巴拿马艺伎咖啡起源贾拉蜜幽庄园介绍_巴拿马精品咖啡位置与品种

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:巴拿马咖啡豆 2019-03-15 21:33 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 【咖啡产地之旅】巴拿马咖啡不仅是国际战略必争之地,更是精品艺伎咖啡霸主 其实,早在公元 2004 年以前,巴拿马咖啡一直都是精品咖啡的边缘国家,并未受到国际咖啡界重视,然而在


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  【咖啡产地之旅】巴拿马咖啡——不仅是国际战略必争之地,更是精品艺伎咖啡霸主
 
  其实,早在公元 2004 年以前,巴拿马咖啡一直都是精品咖啡的边缘国家,并未受到国际咖啡界重视,然而在 2004 年“艺伎”精品咖啡一战成名,在巴拿马国宝豆杯测赛屡屡夺冠,一路独霸到 2007 年。不过你知道吗?其实经过专家鉴定之后,艺伎品种其实来自埃塞俄比亚,为铁比卡(咖啡树品种)的嫡系!
 
  巴拿马咖啡 艺伎
 
  巴拿马咖啡风味——中度醇厚口感与独特香气
 
  虽然在地理位置上,巴拿马和哥斯达黎加、哥伦比亚等国家为邻,不过巴拿马咖啡香气非常独特、均衡、丰富,而且有著轻盈却甜蜜的温顺酸感,纯厚度适中,为高品质的精品咖啡产区!其中,艺伎咖啡更是受到全世界的瞩目,在风味上,专家的评语是浓郁的柑橘香、茉莉花香、杏仁和芒果、花蜜甜香,果酸明亮多变!
 
  值得多尝几口的精品咖啡
 
  巴拿马咖啡——艺伎来自埃塞俄比亚?
 
  艺伎品种主要是源自于素有咖啡基因宝库之称的咖法森林,确切位置为埃塞俄比亚西南部的艺伎山(Gesha Moutain),接近苏丹国界,海拔高达 1700 —— 2100 米。但令人疑惑的是,为何埃塞俄比亚不把如此优质的咖啡留下来,却拱手送给巴拿马呢?
 
  在埃塞俄比亚的官方档案内其实有记载关于艺伎的描述,那时的艺伎被发现抗病力极强,可用来与其他咖啡树“混血”,借此提升其他咖啡树的抗病力,不过风味却未多作描述,且产能不佳,所以有好长一段时间完全失去消息,直到最近才被世人发现,也因此有人猜测艺伎风味的变化,是否因为巴拿马的水土环境导致艺妓风味大增?不过还尚待确认。
 
  巴拿马的“艺伎”恰巧与日本的艺伎同名。
 
  艺伎的发现地——贾拉蜜幽庄园
 
  说到贾拉蜜幽庄园就得先说到彼得森家族,彼得森家族其实一开始拥有的庄园,是现在许多人耳熟能详的“翡翠庄园”,而在 1996 年,由于彼得森家族看好贾拉密幽庄园的山水环境和咖啡品质,因此买下此庄园!
 
  贾拉密幽庄园的咖啡喝起来非常不像巴拿马咖啡,有著一股若有似无的橘香和花果香,但彼得森家族一直不确定是哪个咖啡树品种造就此风味,因此彼得森家族针对庄园内的咖啡树一一杯测,才发现前任庄主用来作为防风树的咖啡树,居然就是有著独特风味的咖啡树,于是立刻把该区的咖啡独立出来,参加 2004 年的杯测赛,果然一鸣惊人,也让大家认识艺伎咖啡!
 
  巴拿马精品咖啡位置与品种
 
  巴拿马的精品咖啡产地集中在国土西侧的奇里基省(Chiriquí),而位于奇里基省的博克特(Boquete)地区,为巴拿马咖啡历史最悠久,也是最有名的产地,贾拉密幽庄园和翡翠庄园也都未于此,此地不但有火山岩沃土,又受到雾气缭绕,让温度不会太高且年雨量丰富,是阿拉比卡咖啡树最爱的生长环境,也难怪咖啡品质如此地好!
 
  除了艺妓之外,巴拿马的咖啡种类非常多元,有古老的铁比卡、波旁,也有新进的卡杜拉、卡杜阿伊,其中铁比卡种酸味明确,有著纤细香气。
 
  巴拿马咖啡环境
 
  结语
 
  近年来,因为艺伎咖啡一夕成名,让许多国家也开始种植艺伎咖啡树,其中也不乏许多优质的艺伎咖啡,如果你有机会到独立精品咖啡店,看到了一杯两三百元的精品咖啡,或许你也可以尝试看看那迷人香气、风味层次丰富、果酸明亮多变的精品咖啡——

END

 

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