斋啡，也叫斋咖啡，粤语里是黑咖啡的意思。所以斋咖啡是指没有添加任何辅料的纯黑咖啡，比如平日常见意式浓缩、美式、冰滴、冷萃，以及各种冲煮器具萃取的咖啡都属于斋咖啡，像虹吸壶、法压壶、摩卡壶等等。其中冰美式又叫“冰斋啡”，是最受欢迎的黑咖啡之一。
冰美式好喝吗？
美式咖啡是由意式咖啡机萃取而得的浓缩咖啡液加水组成，并没有添加其它任何辅料，所以就是黑咖啡的一种。关于美式咖啡的制作比例并没有具体标准，也就是说每家咖啡店制作的美式都可能不同，大家会根据所采用的咖啡豆味道特点和杯量大小来确定。
冰美式的味道取决于采用的意式咖啡豆，比如前街门店出品的美式咖啡是采用前街自家烘焙的向日葵暖阳拼配咖啡豆，理想萃取下应该会有酒香、香草、奶油、巧克力、莓果的风味。为了突出这些香气，前街经过多次对比，最终确定1:4.5的比例，也就是40g浓缩咖啡中加入180g热水，制作冰美式时换成100g大冰块、120g的水量，即1:2.5:3，这样的冰美式浓度适中，酸甜清爽。
前街曾经对比过冰美式、温美式和热美式，发现热美式的风味最饱满、醇厚，冰美式口感酸甜舒爽，风味清新，苦感较弱，而温美式味道平和，风味和口感都不够突出。因此一般没有咖啡店会推出常温美式，相比浓厚咖啡味的热美式，大家都更喜欢口感干净、清爽的冰饮。对于需要早起“搬砖”的打工人来说，一杯冰美式既能解决咖啡因不足犯困的问题，为大家解腻、解渴，同时还能满足味蕾，价格还十分亲民，自然就更喜欢了。
喝黑咖啡的功效
美式咖啡之所以如此受大家追捧，不仅因为它适中的浓度与平易近人的口味，每天适量一杯美式还有助于我们消食解腻、消除身体水肿。而在气温偏高的广东地区，冰美式还能让广东人消暑解渴，可谓是夏季神器。另外，由于冰美式的热量非常低，能提高身体的新陈代谢，运动前一小时饮用还有助于燃烧脂肪，因此是不少健身人士都推荐的饮品之一。然而前街还是需要提醒大家，纯正的美式咖啡才具有一定功效，若添加了糖浆、炼乳、奶精的美式咖啡则会带来额外的热量，长期饮用也不利于我们的身体健康。
美式是否健康是一个经久的全球话题，但目前医学界的共识是，适量饮用美式咖啡对健康无不良影响，也不会增加罹患一些癌症的风险，甚至对身体是有益处的。前街建议一天不超过3杯黑咖啡是对身体有益无害的，但具体也要结合每个人的体质而言，当我们喝完咖啡容易失眠、肠胃不适等情况下，就不应过多摄入咖啡因了。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡（FrontStreet Coffee），微信号：qjcoffeex
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2023-03-28 17:47:20
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们