玻利维亚咖啡

通过死亡公路才能得到的天堂美味_玻利维亚咖啡产区故事

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:玻利维亚咖啡 2019-05-13 14:18 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 如果要说咖啡豆生长的天堂,那便非玻利维亚莫属了。这个产区,可以算得上是小编最推荐的精品咖啡产区之一,这个产区的咖啡豆,多半带有点甜感,非常讨喜但是咖啡豆的数量却很少。

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  如果要说咖啡豆生长的天堂,那便非玻利维亚莫属了。这个产区,可以算得上是小编最推荐的精品咖啡产区之一,这个产区的咖啡豆,多半带有点甜感,非常讨喜但是…咖啡豆的数量却很少。

 

  这个位在中南美洲的国家,是世界上最多样化的国家之一,被五个国家环绕。地形气候非常多元 : 有高至6,462米的Illmani峰,也有海拔3,812米的世界上海拔最高且大船可通航的高山湖泊–的的喀喀湖,也有热带雨林!这样多样化的地形被称作是精品咖啡微批次的天堂,可是一点都不为过。

 

 

  玻利维亚的咖啡生产是小农生产系统为主,全国拥有23000个大小介于2-9公顷大小的小型家同农场,而且比较特别的是,玻利维亚的咖啡文化大约有40%以内销为主。主要的品种是阿拉比卡,如铁皮卡、卡杜拉、克里欧、卡杜艾与卡蒂姆为主,也有gesha, sl28的新品种。产季分布在7-11月,多半都是水洗法的咖啡豆,只有部分是日晒处理的。

 

  玻利维亚的栽种几乎都是以有机方式栽种(这几年我们一直都有进玻利维亚的豆子,很容易冲煮,所以风评非常的好),照理来说应当是下一波精品发展的重镇。

 

 

  玻利维亚这么有潜能的产区,却只是一个小型的咖啡出口产区,占全球产量不到0.1%,为什么呢?

 

  不但如此,玻利维亚近年产量还在逐年下降。从1997年到2014年出口量年年下滑到只剩1/4,根据Roast Magazine的资料显示,其咖啡生产量排名第38名甚至还在排名第35名的美国后面,

 

  主因是玻利维亚落后的经济发展与基础建设。玻利维亚目前仍是南美最贫穷的国家。虽然玻利维亚得天独厚的多变地形是有利咖啡生长的优点,但是贫穷、基础建设不佳却成为咖啡处理、运送及品质杀手的关键因素。

 

  玻利维亚最著名的产区是拉巴斯(La Paz),包含卡拉纳维(Caravani),南北永加斯(North & South Yongas)、因基希维(Inquisivi)地区等。而这地区最著名的就是全世界最危险公路之一,昵称为死亡之路的Yongas Road,也被称作为“世界最危险的公路”。

 

 

  以北永加斯路来说,其中至少有600米(1,830英尺)的急遽下降,大多数是不会超过3.2米(10英尺)的单线道宽度,以及沿路上没有护栏的保护,使得这条公路非常危险。

 

  三不五时的雨水、雾气和灰尘也都会降低行车的能见度。在某些路段上,路面非常泥泞,不时有松动的落石等,一不小心就有能失控冲下山谷。根据官方统计,永加斯路每年平均发生约209次的交通事故,造成96人死亡。

 

  这样危险的路段,难怪对于玻利维亚来说,咖啡豆外销非常不容易,外界也很难取得。天堂般的美味,却是乘著死亡之路,才能送到各精品咖啡买家的手中,因此精品微批次的玻利维亚咖啡可说是非常珍贵难寻。

 

  即使环境这么适合发展咖啡豆,基础建设不佳却成为咖啡处理、运送及出口等的最大阻碍,因此产量远远不及其他咖啡精品大国。每次拿到玻利维亚的豆子,都万分珍贵。

 

 

2004年至2009年间,玻利维亚也曾经举办过COE竞赛,在2004年举办的第一届COE大赛上,就有十三支精品豆杯测总分在84分以上,冠军豆得分更是高达90.44分,生豆价格也随之水涨船高。

 

  但2009年以后,玻利维亚的COE竞赛被取消,因为玻利维亚国家政府非常反美,不希望美国国际开发署(USAID)为玻利维亚的任何更多发展计划提供资金,而且没有其他计划为COE计划提供资金的资金来源。

 

 

  玻利维亚的咖啡占有率虽然小,知名度也不高,但是玻利维亚的咖啡豆却几乎都很甘甜,带有花香、乳脂、巧克力韵,几乎人人都会喜欢,风味很直接也很容易懂、非常有潜能种植出惊艳品种的地方。

 

 

END

 

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