85后女生很有想法 开出海宁首家乡村咖啡馆

乡村咖啡馆效益从哪里来
 
很多人会有疑问?在乡村开咖啡馆,能产生效益吗?
 
对此潘园菲有自己的一笔账。首先,就是如何省钱。她的咖啡屋选用自家以前吃饭的平房,面积不大,30多平方米,省了一大笔租房成本。
 
咖啡馆“麻雀虽小五脏俱全”,一间工作间兼吧台,一间喝咖啡的大厅,院子里还摆了几张露天的桌椅,室内最多能容纳14位客人。
 
咖啡馆的装修是潘园菲亲自设计,一点点装点起来的,也省了不少钱。当然,亲自动手的初衷并不是因为钱。她曾找过一家设计公司,设计出来的效果也很不错,但她觉得少了一点人情味,最后潘园菲还是决定自己“操刀”。她查阅了不少书籍和网上资料,参考国外乡村咖啡馆的装修风格,她觉得咖啡馆装修应该符合“乡村田园特色”,而不是看上去很商业化。
 
因此,小到墙上的挂坠,大到一面几米漫画的手工绘画墙,都是她的杰作,有些就是旧物利用,比如农村中的瓶瓶罐罐、簸箕经过改造后都是很好的装饰品。记者看到,咖啡馆的菜单是手工制作的,把实物照成照片,然后剪下来,粘贴在手工装订的册子上,这个设计和整个小店的风格浑然一体,一点都不显得突兀,可见其中花的心思。
 
当乡村的风情触碰到创意与梦想,会发散出奇幻而迷人的魅力。潘园菲的父母从未想到,咖啡馆能开在农村,居然还有人会来喝。他们不得不佩服女儿的勇敢。
 
她的父母不知道的是,吸引人来喝咖啡,除了要有一间咖啡馆,还要有咖啡馆主人的用心。
 
潘园菲是典型的“处女座”,什么事都喜欢追求完美、精致。比如,店里使用的都是师傅亲自烘焙的咖啡豆,而不是外购的商业豆子,这就保证了咖啡豆的新鲜,也就保证了产品的质量。
 
“现在很多人喜欢去咖啡馆喝咖啡,但喝的多是比较花哨的意式咖啡,比如我们常喝的拿铁、焦糖玛奇朵,冲淡了咖啡原本的苦涩味,味道比较偏甜。”潘园菲说,而原汁原味的手冲咖啡才是最健康的,而且也最注重品质。“品一杯好的手冲咖啡,犹如品一杯上等的红酒。”
 
潘园菲对咖啡的制作也是全身心投入,不断学习有关咖啡的知识,不断练习手冲咖啡的手艺。刻苦给她带来了惊喜,她手冲的黑咖啡入口第一感觉是苦,再慢慢品尝,香醇在嘴里慢慢融化。

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