陈年曼特宁

陈年曼特宁与苏门答腊铁皮卡是什么关系 陈年曼特宁手冲建议参数

字号+ 作者:LN 来源:中国咖啡网:陈年曼特宁 2019-03-13 14:52 我要评论

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 苏门答腊铁皮卡和曼特宁是什么关系
 
 
  陈年咖啡其实在印尼已经有著悠久的历史,因为早期航运不是那么发达,将咖啡从印尼运送到别的国家是需要相当长的一段时间,经过时间的推移原本富含水分新鲜的咖啡豆慢慢的干燥,形成独特的风味,由于现代航运的进步大大的减少运送时间,所以像这样特殊风味的咖啡就变成了一种专门处理的咖啡豆。 处理陈年曼特宁陈年豆是一门技术,必须在咖啡豆老化的过程当中严密的监控,仓库的干湿度与温度有标准的要求,并且要不定期的翻动咖啡生豆,以免上下干湿度有落差或发霉而报废。陈年的过程不是让它丧失风味,而是创造另一种风味,而且是愉悦的风味。 口感:醇厚感很高,比较像优质的普洱茶。成功的陈年曼特宁陈年豆,将曼特宁不优雅的酸味磨掉了。酸涩成分经过熟成,转为糖份,使咖啡变的更圆润。失败陈年曼特宁犹如咖啡僵尸,味道难以入口。
 
 
  手冲陈年曼特宁咖啡的技巧步骤
 
 
  |水豆比例:一般来说,200ml的咖啡,大约需要15-20g的咖啡豆;
 
 
  |滤杯加温:在冲泡咖啡前把热水倒入滤杯,润湿滤纸去除滤纸的味道,并将滤杯和咖啡杯加温;
 
 
  |焖蒸 : 以咖啡粉的中心点为圆心,用手冲壶往里均匀柔和地加水画圆圈,淹没咖啡粉,大概持续20-25秒钟,此处的水流偏细。
 
 
  |第一次冲泡注水量占整个咖啡水量60%,第二次注水量占30%,第三次注水量占10%。
 
 
  萃取完成

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