陈年曼特宁

陈年曼特宁越陈越好吗?存放十几年的陈年曼特宁你喝吗?

字号+ 作者:LN 来源:中国咖啡网:陈年曼特宁 2019-03-13 14:33 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 其实曼特宁的果酸在经过长时间的熟成,不仅变得柔和而温润,其醇厚度与独特风味更能够在口中表现得让人惊艳,这就是陈年曼特宁的迷人之处。咖啡农民挑选品质优秀的生豆进而以严苛


专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

   其实曼特宁的果酸在经过长时间的熟成,不仅变得柔和而温润,其醇厚度与独特风味更能够在口中表现得让人惊艳,这就是陈年曼特宁的迷人之处。咖啡农民挑选品质优秀的生豆进而以严苛的监控标准来作长达24个月的静置熟成,在等待期间定期翻动储藏豆槽中的生豆,避免潮湿发霉。过程极耗人力,也造就了此款风味更为香醇持久的陈年曼特宁。曼特宁大致可区分2种风情,其1就是传统深焙的老派滋味,此类要点就是表现出焦糖、梅纳的后段反应,以及干馏反应的口感,而曼特宁也非常称职于此段风味的展现,酸质大致都裂解完毕转换成苦甘味、酸度低,焦糖反应也让甜度转换成为香气了,香气重、口感厚实,作冰的还非常好喝。此时配上适合的巴西豆,就成为大部分人记忆里的曼巴,不过此一时,彼一时,以前的曼巴理念也许除了口感搭以外,另外则是互补弱点,现今咖啡豆普遍精品化以后,2者以中焙来搭配则另有一番风情,此时暂且按下不表。
 
 
  而陈年曼特宁当然是有著物理性上的根本不同了。是带壳豆以适当方式熟成约2年后,再去壳处理成一般生豆的曼特宁了。
 
 
  Aged mandheling陈年曼特宁---不喜欢酸感或喜欢加奶喝的客倌会喜欢的咖啡款式呦!-
 
 
  曼特宁的果酸在经过长时间的熟成,不仅变得柔和而温润,其醇厚度与独特风味更能够在口中表现得让
 
 
  人惊艳,这就是陈年曼特宁的迷人之处。咖啡农民挑选品质优秀的生豆进而以严苛的监控标准来作长达
 
 
  24个月的静置熟成,在等待期间定期翻动储藏豆槽中的生豆,避免潮湿发霉。过程极耗人力,也造就了
 
 
  此款风味更为香醇持久的陈年曼特宁
 
 
  

转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    【拉丁美洲咖啡产地故事】委内瑞拉咖啡产业的兴衰简史

    世界著名的埃塞俄比亚咖啡产区的风味特点描述

    纽约星巴克被指控超100家门店使用“敌敌畏”剧毒杀虫剂

    哥斯达黎加中央山谷黑珍珠咖啡豆风味特点冲煮参数介绍

    雀巢推出水果味新品【果萃咖啡】!速溶咖啡还有机会爆发?!

    艺妓/瑰夏种Geisha/Gesha咖啡价目表_世界上最好的咖啡豆多少钱

    肯尼亚咖啡地区不同县的咖啡风味特点以及它的水洗豆与日晒豆的区

    巴拿马翡翠庄园艺伎咖啡介绍 艺伎咖啡有着什么风味?
网友点评