防弹咖啡

正宗的防弹咖啡Bulletproof Coffee绝对不是你想像中的拿铁

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:防弹咖啡 2018-04-10 12:25 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 近期看到好多新闻在试Bulletproof Coffee 防弹咖啡 ,是真的可以减肥吗?(本文无销售任何相关产品,也非业配文,存粹我个人喝过觉得喜欢)Bulletproof Coffee 防弹咖啡 的组成元


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  • 近期看到好多新闻在试Bulletproof Coffee防弹咖啡,是真的可以减肥吗?(本文无销售任何相关产品,也非业配文,存粹我个人喝过觉得喜欢)Bulletproof Coffee防弹咖啡的组成元素可能多数人会得很出乎意料!但其实把原料加再一起之后有一种说不出来的好喝(绝对比拿铁好喝)而且官方声称在减脂上有帮助。
     
    我第一次喝到Bulletproof Coffee防弹咖啡,要回到2013年,碰巧在一位英国朋友Steve的家喝到,虽然他做的不是正统由Bulletproof Coffee公司所提出的MCT油配方,不过真的是Blew my mind,那天早晨完全没有之前喝咖啡带给我的 Coffee Crash* (咖啡冲击,就是喝完约半小时之后突然脑袋浑沌、体力下降,一般发生在喝完义式咖啡或是拿铁),后来问了Steve 此款咖啡制作方式,他其实只是用法式滤泡壶,将现磨咖啡粉(中烘培咖啡/喜欢喝重一点可以用重烘培或是法式烘培咖啡豆)用滚水冲泡三分钟后,从滤压壶倒出来后,约两杯的量加两匙冷压椰子油跟20g奶油(他就是买那种一小包一小包早餐常见的奶油,总统牌或是其他更高级的草饲牛奶油都可)然后全部放到果汁机里打约一分钟,等到奶油跟椰子油完全融合在咖啡里头(咖啡会呈现浅褐色,然后有一层厚奶泡),倒出来到杯子里就完成Bulletproof Coffee防弹咖啡了!
     
    喝起来的口感非常丰腴滑顺,还有一股椰子油的香味(不是很重)然后完全不觉得油还是任何怪异感,整体而言就是一杯超好喝的咖啡,跟拿铁那种风味非常不一样。目前我只有认识这位Steve跟一位从哥伦比亚来的朋友有喝过这种咖啡(我刚好没认识做直销再卖MCT油的),所以我想应该很多人因为直销感到反感而不想尝试这种好喝的咖啡,其实挺可惜的。想说这里刚好可以顺便介绍一下Bulletproof Coffee的起源,Bulletproof Coffee是由一位作家、创业家、生机黑客(biohacker) Dave Asprey 研发的,他还研发了Bulletproof Diet防弹饮食法、Bulletproof Nutrition 防弹营养学等,并且在2013年创立了Bulletproof 360 Inc. 2014年创立Bulletproof Nutrition 。现在很多直销人在推广 MCT油其实就是中链脂肪酸应该就是出自Dave Asprey的公司或是其他杂牌,我个人不太在意这个,所以你如果是直销来探底或是要抄我文的可以离开了 😀 因为其实中链脂肪酸可以在椰子油中找到,所以其实不太需要特别再买,我个人觉得不需要太过在意那个65%中链拉,反正普通的椰子油就是超过60%以上,为了那40%再去买MCT由实在有点太…而且说真的Bulletproof Coffee没有经过科学证实是否在减脂或是保持咖啡因上有任何功效,所以个人纯喝开心跟好喝,并没有提倡任何减肥的效果喔。
     
    正统Bulletproof Coffee由三个元素组成:咖啡、草饲奶油、冷压椰子油或是MCT油(中链脂肪酸油)
     
    A. 现磨咖啡粉
     
    先从咖啡说起,咖啡我是用手冲壶 冲泡,如果你家有全自动或半自动义式咖啡机也没问题,用两shot再加热水至300-350ml就就搞定了,咖啡我选中烘培的一款叫做夏夜繁星的咖啡,它是一款经过国际公平贸易认证的阿拉比卡咖啡,产地在危地马拉、秘鲁、洪都拉斯,是属于一种混合豆咖啡,如果你比较讲究的也可以选你平常喜欢的风味,我个人觉得跟坚果位比较搭,可是你也可以发挥创意想想跟椰子味可以搭的水果风味下去挑豆子。我在国际公平贸易认证这项就会严格坚持,因为许多咖啡农并没有得到应该要有的报酬,其实是现代奴役Modern Slave 所以虽然说会贵一点点,但是使用者付费请选择有国际公平贸易认证的咖啡。
     
    B. 无盐草饲牛奶油 Grassfed butter
     
    草饲牛奶油中含有Omega-3 、Omega-6跟Vitamin K2 ,与其每天要摄取其他不是这么健康的油类,不如摄取好一点的油类。这里就要提到草饲奶油中的“多元不饱和脂肪酸”,属于必需氨基酸,是身体无法自行合成的脂肪酸,一定要经由食物摄取。它依照第一个双键出现位置的差异,分为Omega-3& Omega-6两种类型。当然量绝对不要摄取过多,个人推荐Echire 奶油、总统牌、法国蓝丝可Lescure、isigny 伊思妮,以上这几款都不错!但价格都蛮高的,以新鲜度来说还是推荐总统牌10g包装的早餐奶油包装,每次拿小两块,不用每天切也是方便很多。
     
    C.冷压椰子油 Cold-Pressed Virgin Coconut Oil
     
    因为我个人没有用MCT油所以在这边就跳过不介绍了,有兴趣得朋友在另外爬文自己找啰!冷压椰子油有很多品牌,我是在博客来买的Cold-Pressed Virgin Coconut Oil 价格稍高约在400-500元之间,我个人用“可可威达公平贸易天然冷离心初榨椰子油”300ml 不会用太久大概1-2个月,当然椰子油也是要选择国际公平贸易的椰子油唷 😀 当然有个多预算的话也可以考虑选择有机的。记得开封后要冰喔!
     
    D. 手持搅拌机 Blender
     
    我个人使用 Cuisinart 美膳雅手持搅拌棒 我一开始使用的型号是77 是之前女儿小的时候做食物泥买的,后来在挪威忘记带电源转换器烧掉后又买了CSB-80,是77的进化版很好用拉!多了切碎机,可以蔬果切片,我平常打果昔、做蛋糕、冰激凌啥米都用它拉!
     
    另外我会先把要装咖啡的容器热一下,然后把奶油跟椰子油都加进去,比例是咖啡两杯的量(约350ml)椰子油两汤匙约30ml(20ml也可看你个人),奶油20g(总统牌早餐奶油两小块),然后全部一起打,打到有一层厚厚的奶泡,然后下面咖啡变成浅一点的褐色(整体约打个一分钟)就完成啰 🙂
     
    喝起来口感真的是很滑顺,一杯大约热量在300卡,然后因为高品质油脂的关系,十点多的时候不需要吃点心,不会饿!我去参加雅思考试时,因为要面对三个小时的长征考试从上午八点半一直进场到十二点半,中途没有上厕所的时间跟任何休息时间,所以我当天就是靠Bulletproof Coffee防弹咖啡撑到考完出来的。不然我平常很容易会饿,我早餐都是在七点左右吃,大约在10点30肚子就会饿的咕咕叫,脑袋就不太能专心了。喝了Bulletproof Coffee防弹咖啡可以撑到1点没问题,而且不会有Coffee Carsh 所以我中间精神都很好,能够专注在试题上。

 


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