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比塔庄园位于埃塞俄比亚西南方的卡法森林产区，直到今日，卡法森林依旧维持著传统埃塞俄比亚原始林的林貌，同时保留了相当多的原生咖啡品种，许多杯测过卡法产区的杯测师均同意此产区具有相当多样化的风味表现。2016年初守成咖啡团队远赴埃塞俄比亚直接和比塔庄园主讨论精致日晒咖啡的处理，同时确认庄园具有处理精致日晒的相关条件和流程。比塔庄园严格筛选最适当的咖啡红果来进行日晒处理，同时庄园主提供咖啡红果采收工相关训练，并且提高工资奖励工人采收最好的咖啡红果。同时在日晒处理上均采用非洲棚架式日晒，提供更好的通风性以维持日晒咖啡的干净度
埃塞俄比亚单一庄园计划
多年来，埃塞俄比亚绝大多数的咖啡均是透过E.C.X交易系统进行咖啡生豆采购，而单一庄园计划冀望透过直接和庄园主交易的模式来建立和产地更紧密的连结关系，同时也能确保栽种高品质咖啡的庄园主获得相对应的报酬。此外在庄园资讯上可以提供给消费者更精确的相关资料。
埃塞俄比亚 卡法 比塔庄园 日晒 G1 Ethopia Kaffa Natural BITTA FARM G1
■ 国家：埃塞俄比亚
■ 产区：卡法
■ 海拔：1900m-2000m
■ 处理方式：日晒
■ 等级：G1
■ 品种：原生种
■ 风味描述：巧克力、胡椒、果干、厚实
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2017-12-24 21:04:00
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