马拉维咖啡的特点 马拉维南部乔洛（THYOLO）高地介绍

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• 　　比起肯尼亚，马拉维的咖啡也有相当程度的甘甜度和香气，而在酸味的表现上则属较低沈的另一种风格。若以高音来比喻肯尼亚的酸，马拉维的酸就像中低音一样的感觉。
   
  　　马拉维栽种的咖啡都是阿拉比卡种，是第九大出口产品，但仅占约5%的出口总额。
   
  　　不过特别的是，虽然出口数量很有限，但马拉维的咖啡品质一直维持著相当的水平，也是不少贸易商相当喜爱的咖啡之一。
   
  　　□产区：马拉维南部乔洛（THYOLO）高地
   
  　　□生产者：区域小农
   
  　　□海拔：1500M
   
  　　□品种：卡堤摩&SL28
   
  　　□处理法：水洗
   
  　　□等级：AA+
   
  　　□风味叙述：梅子，核果，白葡萄酒，杏桃…
   
  　　□马拉维位于非洲东南部，是个不靠海的内陆国，国土面积约有五分之一是内陆湖泊，该国也是东非精品咖啡协会（EAFCA）成员之一。马拉维南部乔洛（THYOLO）高地区域小农组成的Pamwamba合作社，该产区绝大多数农民遵守有机施肥，咖啡生豆处理精制度高，豆型平均，明显的花果味及香料甜，坚果香气中带有些许甜味，更有浓郁的奶油香气，入口带有柔和的柑橘香酸，降温后，莓果酸度愈见突出，香气复杂，Body浓郁，黏口，余韵持久。
   
  　　前街咖啡（FrontStreet Coffee）建议用89-90度水冲煮，明显的梅子、白葡萄风味　　 
  　　 　 

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2018-10-08 15:32:03