非洲咖啡精品庄园

马拉维咖啡的特点 马拉维南部乔洛(THYOLO)高地介绍

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:非洲咖啡精品庄园 2018-10-08 15:27 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 比起肯尼亚, 马拉维 的咖啡也有相当程度的甘甜度和香气,而在酸味的表现上则属较低沈的另一种风格。若以高音来比喻肯尼亚的酸, 马拉维 的酸就像中低音一样的感觉。 马拉维 栽种


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  •   比起肯尼亚,马拉维的咖啡也有相当程度的甘甜度和香气,而在酸味的表现上则属较低沈的另一种风格。若以高音来比喻肯尼亚的酸,马拉维的酸就像中低音一样的感觉。
     
      马拉维栽种的咖啡都是阿拉比卡种,是第九大出口产品,但仅占约5%的出口总额。
     
      不过特别的是,虽然出口数量很有限,但马拉维的咖啡品质一直维持著相当的水平,也是不少贸易商相当喜爱的咖啡之一。
     
      □产区:马拉维南部乔洛(THYOLO)高地
     
      □生产者:区域小农
     
      □海拔:1500M
     
      □品种:卡堤摩&SL28
     
      □处理法:水洗
     
      □等级:AA+
     
      □风味叙述:梅子,核果,白葡萄酒,杏桃…
     
      □马拉维位于非洲东南部,是个不靠海的内陆国,国土面积约有五分之一是内陆湖泊,该国也是东非精品咖啡协会(EAFCA)成员之一。马拉维南部乔洛(THYOLO)高地区域小农组成的Pamwamba合作社,该产区绝大多数农民遵守有机施肥,咖啡生豆处理精制度高,豆型平均,明显的花果味及香料甜,坚果香气中带有些许甜味,更有浓郁的奶油香气,入口带有柔和的柑橘香酸,降温后,莓果酸度愈见突出,香气复杂,Body浓郁,黏口,余韵持久。
     
      前街咖啡建议用89-90度水冲煮,明显的梅子、白葡萄风味   
         

前街咖啡:广州的烘焙店,店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com

 

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