春神之舞——哥伦比亚托利玛省水洗卡杜拉风味口感香气描述

来源:中国咖啡网: 咖啡庄园 > 美洲咖啡精品庄园 > 哥伦比亚国家 > 作者:editer 2024-03-28 我要评论


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  杯测淡淡樱桃甜香气,入口后油脂感丰富润口,微微梅子果酸清爽提亮口感,奶油香气增添滑顺,而后蔗糖与黑糖的甘甜结合,甜度显明。整体干净而顺口、明亮饱满回甘。
 
  【产地】 哥伦比亚
 
  【产区】 托利玛省 Tolima
 
  【处理法】 传统水洗
 
  【品种】 卡杜拉 Caturra
 
  【海拔】 约1800米
 
  【风味】 樱桃、梅子、黑糖、奶油
 
  【烘焙度】 中度城市烘焙 Medium City
 
  香味: 樱桃、奶油香
 
  甜度: 黑糖与蔗糖
 
  酸度: 些微清爽梅子酸
 
  口感:油脂感丰富
 
  哥伦比亚的和平
 
  哥伦比亚政府与反抗军“哥国革命武装力量”(FARC)内战长达五十二年之多,在众国家及人民的努力之下,终于达成了和平协议,结束了五十二年的战乱,在2016年八月达成了此项条约,让这块不宁之地回复和平。
 
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  关于安第斯山麓 (Andres)
 
  哥伦比亚的咖啡生产区位于安第斯山麓,也是陆地上最长的山脉,也横贯了南美许多国家。气候温和、温暖潮湿,山阶提供了多样化的气候,整年都是收成的季节,而且也不必担心霜害,这里生成的咖啡豆带有独特的酸味及醇味,中度烘培味道清爽,深度烘培成熟浓厚。 。
 
  本期咖啡就是在这么丰富的地形下生长出来的卡杜拉咖啡豆,带有微微的果酸香气,是两年收成一次的精选豆种,在前几篇提到的气候暖化问题影响收成,在享用咖啡时,也要记得保护我们所爱的地球。
 
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  波旁咖啡 Bourbon
 
  波旁属阿拉比卡咖啡中的一种,属于铁比卡(Typica)的变种,口感类似但带有似红酒的酸味,余韵甜。而波旁也是两年收成一次的咖啡豆,产量稀少,是很珍贵的咖啡之一。
 
  卡杜拉咖啡 Caturra
 
  卡杜拉属于波旁单基因的变种,在巴西被发现,有著更优秀的产能以及抵抗病毒的能力,另外植物生长的高度也较低,方便人们采收。卡杜拉强韧的生命力,不需要遮荫直接曝晒也能生机勃勃,又有一称曝晒咖啡 (Sun Coffee)。

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2017-08-26 20:22:01

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