哥伦比亚完美庄园咖啡介绍 哥伦比亚咖啡有什么风味特点呢?

来源:中国咖啡网: 咖啡庄园 > 美洲咖啡精品庄园 > 哥伦比亚国家 > 作者:ludi 2024-03-29 我要评论



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   哥倫比亞 完美莊園 Colombia Café Inmaculada
 
  完美莊園是哥倫比亞Camilo先生2011年新投資的莊園,Camilo是一位對咖啡極為瘋狂和熱情的咖啡莊園主,對生豆的栽種充滿想法。1999年時他創立了他第一個莊園:聖徒阿里歐莊園,當時哥倫比亞的咖啡市場極為低迷,許多農民相繼放棄咖啡,相反的Camilo卻更加投入咖啡種植,他利用他一切的資源將莊園現代化,改良生產流程。同時並以永續提供高品質的咖啡生豆為目標,著重莊園細節並且經營多樣化的自然生態環境。經過10年的嘗試、經驗和教訓,2011年Camilo與一位對咖啡也極為熱誠的好朋友:奧爾金家族Holguin Family,打造理想中的完美莊園,在這塊未曾開墾的土地:Pichinde,在考卡山谷的Cali(Cali,Valle del Cauca)上栽種。這裡有肥沃的土質、合適的陽光和降雨,日夜溫差大,晚上都吹拂者來自太平洋的冷空氣。莊園農場的灌溉設計,也不同於其他莊園,他將水分和養分灌溉系統精準的分布在每一棵咖啡樹上,並使用番石柳樹和一些豆科灌木作為遮蔭,更蓋了實驗溫室控制植物的環境條件,目前這裡的咖啡都用大型不鏽鋼槽溫控發酵,然後至於棚架上乾燥,並利用風扇創造穩定合適的中度空氣流動。目前莊園栽種了Sudan Rudam、Laurina、Geisha、Eugenioides、Jardin等品種
 
  哥伦比亚物产丰富,特别是咖啡、鲜花、黄金和绿宝石被誉为「四宝」,咖啡被称为「绿色黄金」。
 
  1808年,一名牧师将咖啡首次引入哥伦比亚。哥伦比亚是世界第三大咖啡生产国(第一巴西,第二越南),是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口国,也是世界上最大的水洗咖啡豆出口国。

  1967年前哥伦比亚的咖啡树基本是铁毕卡(Typica)品种(原生阿拉比卡种,两年一收成,产量低,易生叶锈病,需密集遮阴树)。
 
  现在80~90%是卡杜拉(Caturra)品种(原生阿拉比卡波旁的变种,两年一收成产量高,耐阳光直射)和哥伦比亚变种(Colombia)(全年采收,四分之一罗百氏特种血统,不需遮荫树) 


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2019-06-29 20:37:40

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