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哥斯达黎加咖啡是中美洲咖啡中品质最稳定的，最主要是咖啡生长在完整的大树遮荫下与凉爽有雨的夜晚且早晚温差大的自然环境中，加上富饶的土壤与稳定进步的中后段处理让哥斯达黎加咖啡声誉不墬，长久以来就是中美洲咖啡的指标。较闻名的产区为塔拉珠‧三水河与中央谷地等，但在咖啡杯测竞赛的刺激鼓舞下许多庄园愈来愈精致，愈来愈多小而美以前不为人知的庄园逐渐提升知名度让世人尝到更多层次更多种类更多处理方式的哥斯达黎加咖啡豆，哥斯达黎加现今的处理法也往多方面发展，除了熟知的传统水洗法与目前最流行的蜜处理法(Miel Process)外，甚至在这个水源充足的国家也有日晒豆，这些作法都是为了补足口感单薄的缺点。
塔拉珠是哥斯达黎加非常知名的咖啡产区，印地安语称这里为“火山口上的岩石地”。
这里的海拔高度都在1500米以上、火山灰土壤，加上凉爽的气候，使得咖啡缓慢生长，产出的咖啡油脂丰醇、芳香平衡
收成后的咖啡生豆是交由Lomas al Rio水洗处理厂处理(Lomas al Rio是哥斯达黎加第一个取得有机认证的水洗厂，由Grice Mena经营)
Grice Mena是哥斯达黎加“微处理厂革命”最具代表性的人物，也是哥斯达黎加精品咖啡界教母级人物
这支【圣母】干净度极佳，有著葡萄柚、焦糖、榛果香气
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2019-02-28 19:34:01
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