瑰夏的干香气非常上扬明亮，有着玫瑰和茉莉花香的特质，还能带出蜜柚以及柑橘香味，浅烘焙有坚果香气；湿香气同样有榛子味道，并且涌现出更多的花卉特质。口感风味方面，前期与之前上扬的香气相比可能稍显温和含蓄，稍冷却一点，花果风味伴随着温度下降逐渐上升，冷香异常出色（甜果脯，玫瑰果，橙釉酱，草莓果酱，丝丝松木味、樱桃、香草、玫瑰味渐渐退去，可以导出柠檬味的果香）。这是一个可以运用大量形容词来赞美道的咖啡，回甘丝丝的甜蜜，这（风味）是在考验这支咖啡的明亮度，特别是在浅度烘焙的情况
巴拿马本土每年举行的比赛－“Best of Panama”（巴拿马最佳咖啡），由巴拿马精品咖啡协会组织筹办，每年也吸引了来自世界各地的采购商前来“寻宝”，每年荣获大奖的咖啡价格也是节节攀高
传统的幼苗培育和农耕技术，以及处理方法等通过代代相传变的更加科学和精湛，再加上先进的科学技术和创新观念，让咖农们更加注重咖啡的质量。
为了咖啡质量的提高，咖农们愿意学习更先进的技术，愿意去实验新的方法，愿意接受新的观念，他们已经将咖啡种植提升到了一个更高的水平
巴拿马有咖啡适合生长的理想环境，火山灰土壤，良好的湿度和日晒的平衡瑰夏咖啡生豆具有非常漂亮的蓝绿色，玉石般的温润质感,闻起来有新鲜的青草香、桃子味、浆果气息和大部分咖啡豆不具备的乌龙茶特有的奶香甜味，看来香气和味道这种东西是很需要配合联想的，但淡淡的茶气是我们明显能感觉到的烘焙过的熟豆，看上去会有一些“褶皱”，有此“性感的褶皱”的豆子都是为了突出其原味和果酸，但如果生豆本身的素质不高就会出一些杂味，比如腐朽的泥土味、草味和干涩味，这些味道都是烘焙者应尽量避免的，烘焙好的瑰夏有迷人的柠檬柑橘系香气和超甜的蜂蜜奶油味
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2016-11-07 14:18:08
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