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Ninety Plus® 90+ Perci N2 展望 (日晒) – 瑰夏咖啡豆 (艺妓)
波西Perci名子源自于”洞察力Perspective”，是形容在咖啡评鉴时，对于在感官上所有刺激的观察能力。Perci拥有非常复杂的的风味谱，包含芒果、菠萝、长角豆、李子、红葡萄、桃子、红姜…，当我们在盲测这支咖啡的同时，我们认为这不是瑰夏咖啡，而是埃塞俄比亚的日晒，因为复杂的表现已经超出一般我们在风味认知里柑橘、茉莉花香明显的艺妓。
产地: 90+ 瑰夏庄园
产区: 巴拿马庄园
生长海拔: 1,400米 – 1,800米
处理方式: 日晒
风味: 樱桃、果汁感、豆角、草本香、梅子、桃子
烘焙度: 中度偏浅 (如果您喜欢浅烘焙，请告诉我们)
历史: The name Perci is derived from the word “perspective”. When we first evaluated these coffees blind, we were sure they were Ethiopia naturals (which in a sense they are, given gesha’s Ethiopian origins). Our first thoughts were not gesha at all, since gesha exhibits a basic nuance set of orange/tangerine and jasmine. With Perci, that set is just one component of a complex profile that can include mango, pineapple, carob, banana, plum, red graphs, honey, peach, red zinger and more.
风味
果汁感, 桃子, 梅子, 樱桃, 草本香, 角豆
烘焙度
中度偏浅
产地
90+ 瑰夏庄园
庄园 / 地区
巴拿马庄园
生长海拔
1,400米 – 1,800米
生豆处理
日晒
建议
法式压滤, 滤挂咖啡 (注入摄氏92度、190毫升的热水冲泡), 滴滤 / 手冲
Ninety plus为国际上享有盛誉的咖啡豆生产和销售公司，并以提供稀有和独特的咖啡生豆闻名世界。
2007年Joseph Brodsky 正式创立Ninety plus，并于隔年开始到现在，我们可在全球各地大大小小的咖啡比赛看到Ninety plus得奖的踪迹，去年2013WBC世界咖啡师大赛，六位进入决赛的选手中，就有来自意大利、韩国、加拿大的选手使用Ninety plus的生豆。
精致的生豆培育和处理、优秀的咖啡品种、独特的分级制度，让Ninety plus成为生豆的市场上，顶级且独树一格的生豆代表。
Ninety plus精致的生豆培育和处理Profile Processing制度制订Profile Processing制度，为每一支豆子量身打造，种植、采收、处理等过程，并透过一次次的杯测和校正，确切的让每个豆种，发挥其独特的水果风味。
Ninety plus独特的风味分级、密码分级
Ninety Plus咖啡依照"水果风味的强度"分类，有别于传统水洗(Washed)、蜜处哩(Honey)、日晒(Natural)的处理法分类，同样为三项W2、H2、N2，但不同处理法所创造的水果风味等级不同，所以你有可能在蜜处理风味"H2"的分类里喝到日晒处理或是水洗处理的咖啡豆。
W2 = 水洗风味
H2 = 蜜处理风味
N2 = 自然处理风味
END
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2018-10-03 11:02:39
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