咖啡加冰对口感的影响-咖啡烘焙程度的口感

来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 作者:咖啡工房 2022-01-29 我要评论

编辑最后更新 2022年01月29日,咖啡加冰对口感的影响-咖啡烘焙程度的口感 冰滴咖啡的原理是藉由咖啡本身与水相容的特性 ,利用冰块溶化一点一滴萃取而成。因此又称为coldbrew coffee cold(冰酿) 或water drip coffee(冰滴)。 在室温下以冰水溶化滴漏8-12小时的咖啡,使咖啡粉百分之百

咖啡加冰对口感的影响-咖啡烘焙程度的口感


冰滴咖啡的原理是藉由咖啡本身与水相容的特性,利用冰块溶化一点一滴萃取而成。因此又称为“coldbrew coffee cold(冰酿) ”或“water drip coffee(冰滴)”。
 
 

 在室温下以冰水溶化滴漏8-12小时的咖啡,使咖啡粉百分之百低温浸透湿润,萃取出的咖啡口感香浓、滑顺、浑厚,令人赞赏;所呈现的风味更是出类拔萃。虽然香味不浓郁,但是会散发出独特的香气,这是以热水萃取时无法拥有的味道。
 
材料/Material
咖啡粉:30g
 
冰块:若干
 
 
制作/Make
1、将咖啡滤网放置在分享壶上;
 
2、再放入碾磨好的咖啡粉。
 
3、上面再放置一个滤杯,并装上冰块
 
 

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2016-12-31 14:51:13

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