肯尼亚精品咖啡主要产区的浓厚果酸风味怎么烘焙建议

来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 作者:Ej 2021-11-29 我要评论

编辑最后更新 2021年11月29日,带着复杂风味与水果丰富香气的肯尼亚咖啡,整体口感上给人酸甜饱满的品饮体验,因为地理环境的优势,包含海拔很高、雨量充沛、土质良好、微型气候等不同地形,得以让咖啡多元繁衍,更成就许多有利于咖啡生长的产区。

带着复杂风味与水果丰富香气的肯尼亚咖啡,整体口感上给人酸甜饱满的品饮体验,因为地理环境的优势,包含海拔很高、雨量充沛、土质良好、微型气候等不同地形,得以让咖啡多元繁衍,更成就许多有利于咖啡生长的产区。

在肯亚,主要的产区可分布为:涅里Nyeri、吉莉尼雅Kirinyag、鲁伊鲁Ruiru、锡卡Thika、奇安布Kiambu、穆兰加Muranga 以及肯亚山西侧Kenya West。其中涅里Nyeri是台湾最常见的肯亚咖啡豆产区,海拔介于1200~2300公尺、拥有丰沛营养的火山红土,孕育出的咖啡豆品质优异、产量充足,且果酸风味浓厚,可说是大家最熟悉的典型肯亚咖啡。而其他地区多为小农庄园,海拔则介于1300~2200公尺,以各区域不同的环境优势,挑选出品质出众、风味独特的咖啡豆子后,送至加工处理厂来做进一步的处理,也造就许多咖啡爱好者会以品质把关较严谨的咖啡处理厂,作为选豆指南。


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肯尼亚咖啡豆子豆体饱满圆润,前街精品咖啡为了使其明亮醇厚的酸完全表现出来,采用的烘焙程度是浅度烘焙。


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2021-11-18 12:41:58

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