怎么挑选咖啡豆的口味 女性咖啡者都爱偏酸的咖啡豆吗

来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 作者:Ej 2022-01-01 我要评论

编辑最后更新 2022年01月01日,说到咖啡豆的选择,要考虑的方面还是比较多的,如果喜欢喝黑咖啡的朋友,能够依照自己日常的习惯,当然可以和咖啡师进行讨论。除此之外,还有另一个要思考的问题,那就是喝咖啡时,通常会搭配什么?是单纯饮用,还是

说到咖啡豆的选择,要考虑的方面还是比较多的,如果喜欢喝黑咖啡的朋友,能够依照自己日常的习惯,当然可以和咖啡师进行讨论。 除此之外,还有另一个要思考的问题,那就是喝咖啡时,通常会搭配什么? 是单纯饮用,还是喜欢配甜点或咸食?


烘焙咖啡豆的搭配

喜爱搭配享用者,可以根据其共同的味道来做为搭配,比如浅焙咖啡最接近咖啡豆原来的风味——即水果的风味,多半也带有果酸调性,因此合适与带着新鲜果物的甜点一起享用,带有明显柑橘调性的日晒衣索比亚西达摩 ,如前街咖啡的花魁咖啡耶加雪菲咖啡的日晒红樱桃咖啡,或 水洗埃塞俄比亚耶加雪菲 ,最合适与之搭配。

浅烘焙咖啡豆的搭配

中焙的豆子,维持水果调性,同时兼具渐渐释放的坚果与焦糖香气, 合适与连同馅料一起烘烤的塔派搭配,若浅焙豆子适合填入冰凉馅料的柠檬塔与草莓塔,那么中焙豆子肯定就是烘烤的香香酥酥的苹果派与洋梨塔了,建议选择温润的 「日晒尼加拉瓜」 或者 「水洗瓜地马拉」 。

浅烘焙咖啡豆的搭配

至于中深焙的咖啡,由于酸质与苦韵在最平衡协调的状态,因此能够搭配的食物范围也最广,从咖哩到奶酪蛋糕,都非常适合。 深焙豆子因为焦糖化程度最高,能够使口味浓郁的甜点变得清爽,所以相当推荐和巧克力与磅蛋糕一起享用,相得益彰。 在油脂与口感表现极佳的巴西,就非常合适做成中深焙与深焙,搭配食用。

一般情况下,年长者偏好的咖啡风味多半是坚果、可可调性,苦韵显著者为佳。 女性的耐酸程度通常较男性佳,因此可以挑选水洗处理法、带有花果调性的咖啡豆,日晒处理法或蜜处理法的咖啡豆比较适合男性咖啡者。 饮食较为清淡者,可以选择高海拔的水洗咖啡豆,具有很好的干净度。


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2021-12-02 15:14:53

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