咖啡的酸甜苦三种口味让你一次分清咖啡的三种处理法

你有没有曾经到过咖啡店，看手冲咖啡菜单写着很多中南国家的名字处理及方式，但还是该点哪一个不知道？比较喜欢喝哪一种口味的咖啡，可以帮你做介绍，不知道怎么表达？

目前最常见的咖啡豆生豆处理法可分为日、水洗、蜜处理三种处理方式。搞懂这些处理方法的咖啡豆的风味特征，保证你点什么时候豆不用再六神无主了

日晒：
将咖啡樱桃直接果肉与粘液层一起干燥。推荐日晒耶加雪菲咖啡豆。
风味>>> 酥皮的甜度，葡萄的特性，富果及风味奔放。

水洗：

将果果皮洗净后，或进行发酵与水（可能进行一次肉食数次）后静水槽中，最后在高架蛋糕完成干燥。
风味>>>偏酸，风味较纯的鲜肉风味，形象丰富衡．推荐耶加雪菲水洗豆。

蜜处理/半水洗：

去除果肉后，残留粘稠液层进行日晒。干燥过程中咖啡豆吸收了粘液层的天然糖分，因此发酵产生干净的大量甜度的成分。粘液咖啡生豆彼此粘着，因此过程更需要在干燥的过程中过程中仔细的翻动与控制．
风味> >> 劣日晒与水洗中间。推荐哥伦比亚咖啡。

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2021-12-03 12:31:22