咖啡压粉锤木柄和不锈钢柄哪个好中国咖啡网

咖啡压粉锤木柄和不锈钢柄哪个好

此外还有一种情况，在使用双杯碗时比较明显。咖啡制作比较顺利，咖啡流顺畅，并且是比较细的流下来，萃取30cc的咖啡量的时间稍稍长一些(在30秒以上)，这时根据以上所讲基本上是没有问题的。但是取下手柄观察，会发现在粉饼上仍然有很多水，这说明带着相当于9个大气压力的力量的水流并不是顺畅的通过了粉饼。这时尝一下咖啡的味道会发现是淡薄，尖锐的。在研磨度，压粉顺平均匀以及布粉和其他因素都没有问题的情况下，就是压粉力度的问题了。压粉力度大了才会导致粉饼上仍残留水迹

压粉器的分类主要分为6类：1.Euro Curve； 2.American Curve； 3.Flat；4.C-Flat；5.Ripple；6.C-Ripple。

主要区别在于粉锤的底部形状

Euro Curve：的粉锤底部是成圆弧状的，最高处于粉锤边缘的高度差在3.355MM。

American Curve：相对于Euro Curve的底部弧度变小了，圆弧最高处与粉锤边缘的高度差下降到了1.661MM 。

Flat：最常见的压粉器，底部为平底。

C-Flat：属于Euro Curve和Flat的综合，它不像Euro那样的底部成弧状，但是它却想Euro那样粉锤是有高度差的，底部是水平的平底，但是边缘成弧状，有高度差。

Ripple：比较难控制，粉锤底部是成波浪状的。

C-Ripple: 在Ripple的基础上做了改进，粉锤的地步在边缘部分做成了平底的，中心有多个凸起同心圆，压出来的粉中心成波浪形，边缘成水平。

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2016-12-22 14:58:51