，意式咖啡的拼配 烘焙 研磨 设备都是不同的
虽然每种产地豆都有自己的特性口感
但是意式咖啡很特别的一点就是把多种产地豆拼配成一种口味独特的咖啡
一杯可以喝很多风味豆 这个是单品咖啡不行的，
浓缩比起单品 更加香 浓。
本人极度喜欢意式咖啡的。
至于2楼极力推荐蓝山咖啡， 很多事假货没错，
但是蓝山咖啡也是可以拼配的。
如果你喜欢蓝山 哥伦比亚加摩卡 就能拼配出蓝山咖啡
又省钱。
稳定的风味
由于咖啡豆是一种农作物，所以即使是同一种咖啡豆，它的风味每一年也会有所不同，所以将几种咖啡豆子混合在一起就很好的解决了这个问题，可以使每一年的口味基本保持一致。
平衡口感
由于意式 咖啡机有一个特点就是会将咖啡豆最显著的那个风味特点放大，所以我们几乎不会用单一品种的咖啡去制作Espresso，否则如果那个咖啡豆较苦，则做出的Espresso会异常苦，偏酸就会非常酸。所以我们需要通过拼配来平衡各种味道。
降低成本
事实上的降低成本是由于咖啡产区经常会受到天灾人祸的影响从而减产，届时由于是拼配的，所以只需要找一个口味相近的将配方中相应咖啡豆换掉就可以了，而不必出大价钱去抢购因减产而涨价的咖啡豆。但到了中国之后，我们就创造性的出现了诸如蓝山风味之类的咖啡拼配，意思就是我们喝不上真正的蓝山，那就喝个蓝山味道的咖啡，反正谁也不知道蓝山咖啡到底啥味。 一个好的配方可以缔造一段咖啡传奇，例如我们国人所熟知的ILLY、LAVAZA等都是其中的翘楚，希望中国也早日出现真正符合国人口味的，有中国特色的混合咖啡配合，而不是仅仅为了追求低成本就将低品质的咖啡豆深烘焙之后混合在一起。
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2016-12-29 11:10:59
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