古巴咖啡 Cubita琥爵咖啡 独特的加勒比海风味咖啡

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• 　　古巴咖啡 1748年，咖啡由多米加传入古巴，古巴自此开始种植咖啡。

   

   

  　　古巴咖啡作为一种重要的社交工具，在美国咖啡中司空见惯，但是带有典型海岛异域风味的古巴咖啡却并非真正的古巴咖啡。由于古巴咖啡业受到美国政府的严格控制，所喝的咖啡只是采用巴西或哥伦比亚咖啡豆及古巴咖啡的制作方法制作而成。若是取消对古巴咖啡业的禁运，市场上对古巴咖啡的需求将会十分强劲。

   

   

  　　在古巴，咖啡的种植是由国家管理的，古巴地区土地肥沃，气候湿润，雨水量充沛，堪称咖啡种植的天然宝地，适宜的自然条件为咖啡树的生长提供了有利的自然环境。古巴最好的咖啡种植区位于中央山脉地带，因为这个地区除了种植咖啡外，还有石英，水晶等珍贵矿物，所以又被称为“水晶山”。水晶山与牙买加的蓝山山脉地理位置相邻，气候条件相仿，品味与蓝山咖啡相似，可媲美牙买加的蓝山，所以古巴水晶山成了牙买加蓝山相比较的对象，水晶山又被称为“古巴的蓝山”。

   

   

  　　古巴咖啡豆的采摘，绝大部分是以手工完成的。在咖啡豆成熟期，大约每半个月采摘一次。在采摘过程中或之后，人们将咖啡豆进行分类，把那些未成熟的和坏的豆剔除掉，以确保咖啡的质量。古巴人通常采用两种方式处理咖啡豆——日晒法和水洗法。日晒法是最简单、最便宜、最传统的咖啡处理方法，就是让咖啡果实在阳光下晒干，但不能发酵。一般干燥的时LaIsabelica间是四周左右。水洗法则使水果果实的香味更多地进入咖啡豆，从而为咖啡增添了一种粗矿的水果香。

   

   

  　　他们生产的咖啡，一贯坚持按照阿拉伯人做咖啡的水洗标准去执行， 而且他们一直都品承其特有的传统做法去制作， 十分极端地控制烘焙过程，既要有十分可口的浓郁香滑的咖啡原味，还要保持咖啡豆不会由于过分烘焙而导致燥热上火。“水晶山咖啡”几乎就是顶级古巴咖啡的代名词：果酸柔和持久，口感干净，细致顺滑，酸苦平衡度极佳且回甘。

   

   

  　　古巴最著名的咖啡：Cubita琥爵咖啡

   

   

  　　Cubita像一个优雅的公主，拥有女性天生温柔、高贵、柔情、优雅感觉。平衡度极佳，苦味与酸味很好的配合，在品尝时会有细致顺滑，清爽淡雅的感觉，是咖啡中的极品享受。被誉为“独特的加勒比海风味咖啡”、“海岛咖啡豆中的特殊咖啡豆”。

   

   

  　　古巴咖啡业现状和未来：

   

   

  　　古巴的咖啡业受到政府的严格控制，因此也被与其它咖啡生产国隔离开来。特别是美国自1950s年代实行的禁运，也让古巴咖啡的价格高不可攀，低调却略显神秘。一旦取消禁运，美国市场对古巴咖啡的需求将十分强劲，一些在美国的非政府组织也乐意提供支持，因此古巴的咖啡种植有望快速繁荣。

   

   

  　　古巴的咖啡种植已有200多年的历史，阿拉比卡和罗布斯塔两大品种都种植，咖啡豆全部手工采摘。加勒比海湾的热带气候和稀有的品种，使古巴的咖啡带有典型的海岛异域风味。较强的巧克力和坚果风味，还有较重的烟草味。

   

   

  　　美国约有140万古巴人，主要在迈阿密及其周边地区，所以古巴咖啡在这些地方十分流行，每年能产生超过一亿美元的生意，但是由于美国对古巴实行禁运，这些所谓古巴咖啡只是用巴西或哥伦比亚咖啡豆及古巴咖啡的制作方法制作的，而不是用古巴咖啡豆制作的。与其它一些咖啡占重要地位的国家（如瑞典、土耳其、埃塞俄比亚等等）相同，古巴咖啡也是一种重要的社交工具。