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洪都拉斯咖啡味道如何 茵提布卡Intibuca洪都拉斯咖啡豆风味独特

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:洪都拉斯国家 2017-12-05 13:47 我要评论( )

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 洪都拉斯 茵提布卡 Intibuca 一提到 洪都拉斯 ,这几年大家都会跑到圣塔芭芭拉去,那里集中了超凡杯绝大多数的优胜庄园。 但是对于茵提布卡 (Intibuca),大家还是极为陌生。生豆商 Nordic Approach


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洪都拉斯 茵提布卡 Intibuca
 
一提到洪都拉斯,这几年大家都会跑到圣塔芭芭拉去,那里集中了超凡杯绝大多数的优胜庄园。
 
但是对于茵提布卡 (Intibuca),大家还是极为陌生。生豆商 Nordic Approach 也才刚刚在这个新产区进行一些实验批次。他们怀抱一个理想,就是希望在原来偏僻的产区做出好的咖啡,让当地的农民可以晋身精品咖啡之列,同时让烘豆师可以有更多选择,不必追逐早有名气的产区或农场。换言之,就是雪中送炭,而不是锦上添花。
 
茵提布卡当地 250 个小农加入共同的改善计画,每个咖啡农只有 20 到 50 袋的产量,非常少,过去三年,越来越多非常棒的咖啡出现了。当地的小农场都有自己的小型处理机,非洲床,可以干燥 12-22 天。所有不同品种都区分为不同批次。
 
从今年开始,生豆商更积极的与几位农民合作,他们都是只有 3-8 公顷的小农,但都有自己的微处理厂,然后还有一位当地农民在品质控管、筛选、甚至种植上帮助他们。最后产出的样本极为惊人,具有非常特别的风味频谱。
 
生产这支咖啡的咖农是 Audon Ramirez,他的农场叫做瓜斯克罗罗 (Guascololo),位于茵提布卡的 Masaguara,豆种是卡杜艾 (Catuai),处理法是全水洗。
 
洪都拉斯 茵提布卡 瓜斯克罗罗农场 全水洗
 
Honduras Intibuca Finca Guascololo Fully washed
 
生产国:洪都拉斯 Honduras
 
产区:茵提布卡 Intibuca 
 
农场:瓜斯克罗罗 Guascololo
 
农场主:Audon Ramirez 
 
海拔:1650米
 
豆种:卡杜艾 Catuai
 
处理法:全水洗 Fully Washed
 
采收时间:2017年3月

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