洪都拉斯咖啡手冲参数风味描述洪都拉斯咖啡等级依据海拔高度定中国咖啡网

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

洪都拉斯 Honduras

很多人不知道，洪都拉斯的咖啡产量非常惊人，

2011 之后，洪都拉斯已经超过危地马拉，成为世界第 7 大咖啡生产国 (危地马拉第10)

排名在其之前的全是咖啡大国，包括巴西、越南、印尼、哥伦比亚、印度等。

洪都拉斯不但是中美洲最大咖啡生产地，若只计算水洗阿拉比卡豆，洪都拉斯甚至是世界第二大！

直到上世纪末，二十一世纪初，咖啡才超过香蕉一跃而成为最重要的经济作物。

香蕉生产是由美国大公司主导，但是种植咖啡的都是小农，

洪都拉斯估计有 11 万个咖啡农，手摘樱桃是主要的采收方式。

在采收季节，咖啡可以创造 100 万个工作机会，对年轻人而言可说是赚取外快的好机会。

学校从 11 月开始放假，到二月初才开学，刚好是咖啡的采收季。

这几年洪都拉斯咖啡的品质逐渐受到国际市场的肯定，

优秀的品种如波旁 (Bourbon)、卡杜利 (Catuari)、卡杜拉 (Caturra)、铁比卡 (Typica) 帕卡斯 (Pacas)

在不同的地区种植，发展出不同的风味。

从 2007 年开始，洪都拉斯加强产地标签制度，把咖啡产地分为六大产区品牌：

科班 (Copan)

Opalaca

Montecillos

Comayagua

Agalta

Paraiso

洪都拉斯

洪都拉斯是中美洲咖啡带的最大咖啡生产国，作为主要出口产品，咖啡占该国总出口额的15% 左右。政府40 余年来的不懈支持极大地推动了咖啡产业的发展。以洪都拉斯咖啡协会（IHCAFE）的成立为起点，包括地区性品尝站的建设使生产农户接触到完整的品质评估方法，多管齐下的综合手段有效地改善了洪都拉斯的咖啡品质。很可惜，所有的努力都挡不住咖啡叶锈病的冲击，洪都拉斯甚至为此在2013 年进入全国紧急状态。洪都拉斯咖啡的可追溯性通常不错，如果运气好，你能体验到波旁和卡杜拉品种的明亮多汁和蜜糖味风格。

总的来说，洪都拉斯咖啡声誉颇佳，适用于混合咖啡。

洪都拉斯（Honduras）的咖啡是从萨尔瓦多传入的。

洪都拉斯生产高酸性优质咖啡。像其他地方一样，

洪都拉斯的咖啡等级依据海拔高度而定：

在海拔700——1000米地带种植的咖啡属于中等，

海拔1000——1500米地带种植的咖啡属于上乘，

海拔1500——2000米的咖啡属于特等。

1975年巴西霜冻之后，洪都拉斯的咖啡产量显著提高，

20年内从50万袋增加到180万袋。

咖啡锈病（Rust）对该国咖啡是一个很大的危害，尤其是该国东部，锈病更为严重，

而用于治疗这种疾病的药物喷剂则对提高咖啡产量起到了很大的作用。

洪都拉斯所有咖啡都由个体运输商发货出口，大都出口到美国和德国。