专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 奶泡的晃动 (摆幅、摆频、流量大小)做到收放自如 灵活掌控 (可以忽前忽后忽大忽小 忽快忽慢) 晃动的重心是奶缸嘴部分,不是缸身,晃动时不要让奶缸里的液体翻江倒海的乱晃,晃动线条前持续注入一
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 奶泡和融合好的咖啡液之间存在密度差异,较轻的奶泡可以浮在带有张力的液面中,融合好后,在注入奶泡成型时,奶泡有一个向前的冲击力和向下的冲击力,所以倾倒时的奶泡与液面的夹角越小也就是奶缸嘴与
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 我是邱胜华,一名普通的咖啡师, 咖啡拉花是我的一大兴趣点,比较追求自然美的图案制作一杯近乎完美的咖啡拉花,所谓牛掰的手法只是排外最后一位,最重要的前提条件是把Espresso 和 牛奶的
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 成型时要注意的点 做单图时回杯的节奏是缓缓的,从头到尾都是保证液面靠近杯口,所以要求做到左右手的协调性,这样不但图案更容易成型,而且在做单图时图案更有张力。做组合图时转杯子,尽量不要转奶
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡拉花的步骤解析 如何避免拉花图案偏斜?拉花小技巧 coffeeart 成型的原理 奶泡和融合好的咖啡液之间存在密度差异,较轻的奶泡可以浮在带有张力的液面中,融合好后,在注入奶泡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 拉花为什么图是歪的?对称性图案咖啡拉花手法分享 coffeeart 成型的原理 奶泡和融合好的咖啡液之间存在密度差异,较轻的奶泡可以浮在带有张力的液面中,融合好后,在注入奶泡成型
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡拉花是在原始的卡布奇诺或拿铁上做出的变化。关于咖啡拉花的起源,其实一直都没有十分明确的文献,只知道当时在欧美国家,咖啡拉花都是在咖啡表演时,所展现的高难度专业技术,而如此的创新技巧,
法压壶咖啡粉水比例是多少?怎么用法压壶做冰咖啡?用多细研磨度?
詹姆斯·霍夫曼V60滤杯咖啡冲煮指南!咖啡冲煮分几段注水最好?
浓缩咖啡要多少咖啡粉,意大利浓缩咖啡口感风味怎么去评鉴?
商用半自动意式咖啡机使用教程
全自动拿铁咖啡机推荐_如何用咖啡机制作拿铁咖啡?
家用咖啡机如何使用?意式咖啡机煮咖啡的方法教程
为什么都说喝意式浓缩咖啡口感味道太苦了 意式浓缩太苦怎么调?
Espresso的油脂看似简单却值得深究!