咖啡的研磨度 如果将咖啡磨细咖啡是磨得愈细愈的话,表面积会增加,遇水后能溶出咖啡成分的面积也变多了,所以就能萃取出较浓的咖啡。相反地,咖啡磨得愈粗,表面积就会减少,萃取出的浓度也就变淡了。 咖啡是磨得愈细愈好吗? 咖啡磨得愈细,滤纸上本来要让
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡豆磨好了,接下来要干嘛? 对!填压! 许多咖啡店的填压方法好像都跟同一个师傅学的:敲三下!先轻轻压一下,敲三下,再压一下,敲三下,接著又压一下,然后才套到出水头上。 咖啡粉压的越紧越
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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 2. 前 言 ulli咖啡,在欧美各国的发展,已历时相当久远。而其所衍生出独特的咖啡悠闲文化,更令生活拘谨的东方社会,为之著迷。 /li/ululli在现今的台湾社会,喝咖啡蔚为城市风情的时尚代表,俨然已
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