棕榈猫和咖啡豆 精品咖啡豆基础常识

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 精品咖啡学 > 作者:editer 2024-04-25 我要评论

  印度尼西亚的苏门达腊岛上,生长着茂密的咖啡树,几百年以来,岛上的居民都靠采集咖啡豆来谋生。

  但是近些年来,每当咖啡将要成熟的时候,岛民们的烦恼也来了。这是因为,有一种叫做棕榈猫的动物开始在岛上生存繁衍。棕榈猫喜食咖啡果,往往在人们还没有开始采摘时,那些最熟最红的咖啡果早已经成了棕榈猫的美餐。

  由于棕榈猫的争夺,岛民们获得的咖啡资源就少了很多。为此,岛上的居民开始大肆攻击和捕杀它们,随着棕榈猫的大量减少,人们终于达到了独占咖啡的目的。

  咖啡果长在高大的咖啡树上,人们在采集咖啡时必须爬到树上去,所以,这是一项非常辛苦的工作。一天,一个懒惰不想爬树的人突然发现:踩在自己脚下的那些棕榈猫的排泄物中竟有很多没有消化的咖啡豆。原来,棕榈猫只是喜欢吃甜美的咖啡果实,但果实里的咖啡豆却因无法消化而被排出体外。于是,这个人就偷偷地把棕榈猫排泄出的这些咖啡豆收集起来,拿回去当做采集的咖啡豆卖给了一位经营咖啡的商人。

  没想到,这位商人对咖啡有很深的研究,当他闻到这些咖啡的气味时,立刻感觉出这些咖啡非同一般。在品尝这些咖啡时,他更是惊奇万分,因为这种咖啡不但具有糖浆般的粘稠,而且还有巧克力般的浓厚,入口后香醇润滑,妙不可言,他从未喝过如此美妙的咖啡。他放下杯子,马上找到那个卖咖啡的人,问这些咖啡的来源。于是,这人不得不说出了这些咖啡豆的来历。咖啡商听罢,不觉感叹造化之神奇,人为发酵咖啡的方法,只能发酵出普通的咖啡,而棕榈猫的消化系统对咖啡居然会产生特殊的发酵过程,使得原本很普通的咖啡豆脱胎换骨,成为世界上独一无二的神品。感叹之余,他开始出很高的价钱向岛民收购这种棕榈猫咖啡豆。

  但可笑的是,正是由于岛民的滥杀,岛上棕榈猫的数量已经不多了,而棕榈猫的数量制约了棕榈猫咖啡豆的产量,这让人们后悔不迭。

  棕榈猫或许永远不会清楚它们创造了人类无法企及的奇迹,但作为人类的我们是否应该反思并醒悟呢?只有胸怀博爱与友善,记着把生命中的“咖啡”分一份给他人,才能够为我们自己赢得更多的醇香。

  给别人留下机会,就是给我们自己种下了希望。

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2015-09-08 16:15:51

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