其实，意大利浓缩咖啡早在20年前就来到了希腊，但直至10年之后，这种咖啡才在当地流行起来。希腊美食评论家玛丽安蒂·米罗娜(Marianthi Milona)认为，在当地，去咖啡厅喝咖啡能为人们带来一种社会认同感。她指出，虽然近些年希腊经济一蹶不振，但人们仍不会吝惜喝咖啡的钱。“作为希腊人，你完全可以停止购买昂贵的食物或是衣物，但你绝对会花钱买上一杯咖啡。”米罗娜解释道。即便是在家中，希腊人也更加偏爱意大利浓缩咖啡。根据全球权威数据分析公司Euromonitor International分析显示，希腊家用意大利浓缩咖啡机销量在2008-2013年期间上涨了40%，并且在未来5年内仍会保持上升势头。
在希腊的大街小巷，意大利浓缩咖啡正在逐渐征服每一位希腊人的味蕾。新开张的酒店里都会放有一台意大利浓缩咖啡机。“这在5年之前是非常少见的。”拥有多年海外建筑设计经验的雅典建筑工程师雅尼斯·吉安诺普鲁斯(Yiannis Giannopoulos)说到。开张至今已有6年的Mikel咖啡公司的总经理克利萨·杰罗伊玛图(Chrysa Gerolymatou)则认为，如今希腊人爱喝意大利浓缩咖啡，是因为他们觉得这种咖啡更加新潮、时尚。她认为，无论是什么原因导致的这场意大利浓缩咖啡热潮，如今绝大多数希腊人已经被这种咖啡所折服。“在90年代初期，希腊人只有两种选择，要么是喝希腊传统的本土咖啡，要么是喝速溶咖啡。”她说道。
希腊人自古便爱喝咖啡。如今他们的人均咖啡饮用量甚至比法国人和意大利人还要多，与美国人不相上下。希腊人每周都会抽出点时间呆在咖啡厅里，享用香醇美味的咖啡。同时，希腊人以他们的本土咖啡为傲。如果你认为希腊人喝的是土耳其咖啡的话，那你就等着在希腊半岛的任意一个角落挨揍吧。但如今，虽然希腊的本土咖啡仍是他们国家的象征，越来越多的希腊人却开始饮用一种舶来的咖啡品种：意大利浓缩咖啡。如果硬要加之以理由，那么我们只能说是经济全球化导致了这一切。
事实上，这并不是希腊咖啡文化的第一次转型。早在20世纪中期，希腊本地咖啡就经受过速溶咖啡的冲击。虽然现在人们对速溶咖啡不屑一顾，但在当时，喝一杯速溶咖啡被认为是接近西方现代文明的方法之一。“这种快捷的咖啡冲泡方法让希腊人觉得他们是欧洲的一部分。”米罗娜说道，“这让他们觉得他们不属于落后的东方世界。”这种固有想法来自于奥特曼时期土耳其对希腊的残暴统治给人们带来的历史阴影。
在当时，当地人还发明了一种本土饮品：Frappe，就是将速溶咖啡打成冰沙，然后用吸管饮用。但现在，Frappe已完全被意大利浓缩咖啡所取代。这是因为这种咖啡无论冷着和还是热着喝都十分方便，这对于饱受夏日烈焰炙烤的希腊人来说非常重要。
那么，难道说意大利浓缩咖啡真的要完全取代当地本土咖啡了么?
“绝对不会。”米罗娜认为，希腊人绝对不会放弃他们的传统咖啡文化。但吉安诺普鲁斯认为，如今希腊本土咖啡已经慢慢从人们的餐桌上消失。如今只有年龄超过65岁的人才会坚持喝当地的传统咖啡，而那些年轻人则更加热衷于追求新鲜的咖啡制作方法。
不管怎样，如果意大利浓缩咖啡持续这种势头，希腊的本土咖啡必将面临消亡的惨境。(本文来自网络)
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2015-10-16 17:30:58
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