越南咖啡缘起于十九世纪初期法国非常盛行的滴滤咖啡，随着法国与越南的殖民关系而引入越南。越南咖啡的喝法不是用咖啡壶煮，而是一种特殊的滴滤咖啡杯，我们之为滴滴壶。
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越南咖啡缘起于十九世纪初期法国非常盛行的滴滤咖啡，随着法国与越南的殖民关系而引入越南。越南咖啡的喝法不是用咖啡壶煮，而是一种特殊的滴滤咖啡杯，我们之为滴滴壶。
越南滴滴壶体积很小，十分轻便易於携带，不会破碎、也不须更换滤纸，是兼顾环保与实用的设计，相当适合旅行使用。因为具有法式滴滤咖啡浓烈的特性，用来滴制冰咖啡也极为适合。只要在玻璃杯里放上冰块以及适量的炼乳，让咖啡直接滴在冰块上，就是一杯脍炙人口的越南冰咖啡。
使用越南滴滴壶冲泡咖啡的方法
1、准备物品：越南滴滴壶 炼乳 越南本地咖啡豆(或咖啡粉)咖啡匙
充咖啡需准备的物品
2、将滴滴壶分解开，把压板取出准备。
取出压板
3、咖啡杯中倒入适量炼乳。
4、加入自己研磨滴咖啡粉，最好细点。
倒入适量咖啡粉
5、用咖啡匙挖两匙(估计在15克左右)
6、将咖啡粉抖抖平，装上压板，然后转紧。
将旋板用力压紧
7、滴滴壶放在杯子上，然后倒一点水，这里一点是指的是要把咖啡粉都浸湿但不能滴水下来的标准。
将杯子置于托盘下
这个步骤在滤泡式咖啡里也用，专业术语“闷蒸”，过20秒左右放90度左右的水，放满。
将热水加于滴滴壶上
8、然后放置3分钟左右。
将滴滴壶静置三分钟
9、用调羹搅拌一下，ok，香气扑鼻的咖啡就大功告成了!
滴滴咖啡出炉
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2015-11-09 19:13:35
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