花式调酒咖啡制作配方分享 小豆蔻咖啡

　　小豆蔻咖啡 Kaffee Cardamom Scandinavina (北欧各国)

　　略微深培的咖啡 120cc

　　干邑或其他白兰地酒 15cc

　　甜橙酒 10cc

　　小豆蔻 5粒

　　方糖 2块

　　先将杯、干邑白兰地、甜橙酒烫好。杯中倒入干邑酒、甜橙酒，放进小豆蔻、方糖后点着或(房间光线要暗)。酒精燃烧完毕在注入咖啡。

　　特点为小豆蔻味道醇厚。正规做法是用大平底锅同时做出4、5人的量。该咖啡又称「北欧的宾治咖啡」。

　　苹果白兰地咖啡 Cafe Calvados(法国)

　　深培的咖啡 75cc

　　加配的苹果白兰地 20cc

　　杯中放咖啡，玻璃杯中放苹果白兰地。

　　苹果白兰地实际是用苹果制作的白兰地。如果说德国人喜欢将咖啡与樱桃白兰地兑在一起引用，那么，法国人(特别是男士)则更喜欢将苹果白兰地与咖啡交替引用。在英格丽.褒曼和查理.波瓦耶联合主演的雷马克名作《凯旋门》中，有一个喝咖啡的场面，两人戏中引用的正是苹果白兰地咖啡。在巴黎的酒吧里，经常可以看到结束了一天的工作的人们引用苹果白兰地咖啡的场景。

　　樱桃酒咖啡 Kaffee Kirsch (德国、奥地利)

　　略微深培的咖啡 75cc

　　樱桃酒 20cc

　　杯中倒入咖啡，小玻璃杯中倒入樱桃酒。

　　「Kirsch」是德语中樱桃的意思。其正式说法应该是「Kirschwasser」,即：樱桃白兰地。边喝咖啡，边饮樱桃酒，交替品尝，别有风味。该酒虽然名叫樱桃白兰地，但实际隶属利口酒类。

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2015-11-11 16:18:16