咖啡技术

虹吸壶咖啡原理 虹吸壶和比利时咖啡壶有什么不同?

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:咖啡技术 2018-08-08 19:19 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡,我们从排斥它,不懂它,直到现在它已然是生活中一项不可缺少的交际活动,成为了生活品质的与欢愉的代名词。 可你知道吗?除了你经常喝的由意式咖啡机萃取的咖啡以外,还有


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  •   咖啡,我们从排斥它,不懂它,直到现在它已然是生活中一项不可缺少的交际活动,成为了生活品质的与欢愉的代名词。
     
      可你知道吗?除了你经常喝的由意式咖啡机萃取的咖啡以外,还有虹吸壶、法压壶、比利时壶、冰滴壶、爱乐压、摩卡壶、聪明杯、土耳其壶,这些“神器”不?
     
      工欲善其事,必先利其器,想要享用一杯好咖啡,不能没有称手的神奇呀是不?
     
      比利时咖啡壶,1850年代的欧洲社会名流不只要求最好的烹调技术,同时也要精致的手工艺术,比利时的巧匠光耀了这历史传统,并将之详实记录下来,流传至今。
     
      它结合了数种自然的力量:火,蒸汽,压力,重力,这些使得比利时皇家咖啡壶的操作感觉更具可看性。整个调煮过程有如上演一出舞台剧的咖啡器——
     
      虹吸壶,1840 年一只实验室的玻璃试管,扣动了虹吸式咖啡壶(Syphon)的发明板机,它是利用水加热后产生水蒸气,造成热胀冷缩原理,将下球体的热水推至上壶,待下壶冷却后再把上壶的水吸回来。   

    前街建议虹吸参数:
    20克粉,粉水比1:12,采用后投法,1分30秒移开火源。

 

 

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