开咖啡馆如何更受欢迎,颜值、细节、音乐不可少

来源:中国咖啡网: 咖啡馆经营 > 作者:Z.E 2024-03-29 我要评论

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  咖啡馆如何更受欢迎呢,美感、幸福度还有细节中的专业度一点都不能少。有些人会说,这也太笼统了吧,有没有具体的实施办法呢?下面中国咖啡网的教学时间就要开始啦,打造一个专业、美感与幸福齐飞的咖啡馆,你需要从菜单、音乐、拍照、甜品入手。

  与其他餐厅相比,咖啡馆的菜单往往有一些的特别“讲究”。总的来看,咖啡馆的菜单主要有两种方式,一种是在吧台后方的产品分类,规格以及价格,简单明了,直接点餐;第二种就是纸质菜单的产品介绍,规格和价格,图文并茂,临桌服务。

  在制作菜单时,咖啡馆要学会做减法,有些咖啡馆的菜单有八九页之多,小食、餐点都有,这就有点尴尬了,此外,切记把经典制式的咖啡产品要放在前面,给消费推荐最好的咖啡。

  音乐选的好,顾客少不了~

  费尽心力打造的咖啡馆环境,一着不慎被音乐毁了画风。

  看不见,但真的很重要的咖啡馆背景音乐怎么选,哪些才合适?

  拍的美,点赞才多~

  在朋友圈时代,把你咖啡馆的美食拍好看,这事儿多重要?

  你的咖啡馆,从每个角度拍照都好看,可是很受女性消费者青睐哦

  除了口味,甜品的颜值更有吸引力~

  咖啡馆永远少不了“美美美”,视觉效果对销售的作用不要太大~

  如何让顾客为了设在吧台旁、散发着迷人诱惑的甜点塞给你更多的钱?

  是时候考虑甜品陈列的重要性,看着一排美美的、精致的甜品,谁不想来上一块呢?

  总的来说,咖啡馆各个细节都要认真对待,试想一番,在一个休闲的下午,在一家温暖的咖啡馆,听着悠扬的钢琴曲,品味着精致的甜点,这样的体验怎会不舒适不愉悦呢?

  如果你是真的想开一家咖啡馆,以下几个诚心的建议,希望你能看一看

  1.开咖啡馆不是逃避现实的偏方

  如果人生是一次旅行,大部分人希望它丰富、快乐、自由。有人说:什么体制内、朝九晚五、绩效工资全都弱爆了,因为这些并不能带给我什么快乐和满足感。

  我们不想要眼前的苟且,想要诗和远方,比如说,开一家很有情调的咖啡馆。

  可是有没有想过,开一家咖啡馆,真的就比打工来的轻松?快乐和自由?

  当你面对,餐饮人员的高频次流动,自己不得不十几个小时顶班,扫地,拖厕所,认真打理吧台,服务客人,飞一般的速度做餐点。当你每个月计算着人工,房租,物管水电,面对现实中的经营现状,没有周末也没有节假日。你就会发现,那些在阳光下发发呆,看看书,跟36个故事一样美好的电影画面,只是年年日日中,极其少的片段而已。

  开咖啡馆并不是你逃避现实的偏方。生活应当充满诗意,但逃避并非达成它的最好途径。很多人在开咖啡馆之前,动机和目的自己都还没有完全弄清楚。大部分的人只不过是在生活疲惫时,对世界撒了个娇。

  2.开咖啡馆的享受的是过程不是结果

  常常有人问我,怎样才能开一家成功的咖啡馆?上次有个姐姐过来的时候直接开门见山的说,开咖啡馆如何才能一年之内盈利100万,我听到下巴都快惊掉到地板上。

  如果你想指望着开一家美好的咖啡馆,实现财务自由,每年坐拥100万,这个梦想离现实确实有点远了。现实的情况是,90%的独立咖啡馆都因为活不下去而转让或者倒闭。

  咖啡馆是自我品味的展示平台,也是精神上的一种追求。它牵涉到餐饮、音乐、色彩、光影、文字……它集合了听觉、视觉、味觉等各种抽象感觉于一身。它会不知不觉吸引与品味以及气味相投的人。

  如果你认清了开咖啡馆是你想要的生活,那么你就需要勇气把一间咖啡馆做到从无到有,有勇气面对一开始的惨淡流水,有勇气面对每天的房租水电员工管理。有坚持的恒心以及资金的支持,直到它被你“养”成它想要的样子,散发着你的独特气质与温度,吸引相似的人。

  也许,它不一定是成功的,它也不一定能使你财务自由,但是它一定让你体验了另外一种生活方式,让你在这个过程中学会承担,让你的人生中邂逅那些美好的人,美好的事,即便它不一定能陪你走很久,但是这样的人生经历已经足矣宝贵。

  3.开咖啡馆前你需要知道什么?

  开一家咖啡馆,你需要了解什么,知道什么?掌握什么?有些人说,我有很多人脉啊,有些人说,我会组织活动啊。可是它真正需要会什么?

  其实只有两点 1.如何去经营 2.它有什么特色,你如何去打造它

  开咖啡馆与众多的投资项目一样,你需要去核算它的支出成本,计算所在位置的客流量,估算营业额,找到可以盈利的模式。你要找到理想与现实相结合的第一步就是,做好经营的预算以及方案。

  独立咖啡馆与连锁咖啡馆最大的不同在于,连锁品牌需要花费大量的金钱投入来树立品牌,而独立咖啡馆,需要花费精力来打造专属的气质,这种专属的气质来自于咖啡馆的主人,也来自于咖啡馆的自己的特色。

  如何打造独立咖啡馆的特色呢?有人问我,花艺咖啡馆看上去很美好,很小资,而且我的城市没有这类的咖啡馆,那我就去开一个吧。我问他,你会花艺吗?你认识多少种花材,你知道一家花店平均每天的损耗是多少吗?似乎他都不太知道,我只有说,如果你没有这项技能,因为开而开,那么它注定走向失败。如果你是一个爱花,懂花的人,只要用心,你便有可能将一家花艺咖啡馆经营的很好。咖啡馆的特色是为主人专属定制的,而不是所有有特色的咖啡馆你都能做。

  4.做好每一件小事,用心积累,才走在了梦想的路上

  最近在看《一个人的朝圣》,六十岁的哈罗德,没有手机,没有地图,没有聪明的策划,却横跨了整个英格兰,87天走了627英里,除了坚定的信念,正是脚下的每一步路,才实现了梦想。

  与其不停的构想未来,做各种大概念的策划,还不如,用心地做好手头的每一件细微的小事。实现梦想需要那么一点点的不畏将来的勇气,更需要脚踏实地的做好当下,走好每一步路。

  如果你正在筹备开一家咖啡馆,就做好资金上的积累,以及经营推广管理方面的知识和技能上的准备。如果你正在开一家咖啡馆,用心的维护店内店外美好的环境,经营好店内的日常,真诚而认真的对待每一位客人的感受,多和他们聊聊天。

  勇敢一点儿,尝试真心向往的生活,你会发现自己有无限的潜能,即使真的没有坚持下去,至少也经历过。人生的阅历才是无价之宝。愿我们都能成为自己梦想的英雄。

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2017-05-05 17:58:43

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