关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店
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每个人都想开一家小咖啡店，可是不知道该如何下手呢?
步骤/方法
1选址
咖啡馆所在地的交通一定要方便，因为要便于熟客介绍来的朋友们寻找。而咖啡馆本身要安静一些，周边绿化要好。此外，咖啡馆要依靠周边环境有连带效应;大型楼盘或者写字楼附近。而选中的商铺本身也要比较实用，70平方米的房子做出100平方米左右的效果是最好的，所以建议有开业想法的时候，找一个装修懂行的专业人士参考。另外，一般商铺一签三五年，所以租金一定要斤斤计较，同时也要看长远发展估计。
2环境
.推门而进时，扑面而来的一定是咖啡香，不能有饭的味道或者什么别的味道。沙发一定要舒服，不能让人感觉坐也不是，躺也不是，怎么都别扭。要有阳光，晒进来的温暖让人无法抗拒。音乐不能喧宾夺主，但音量和曲目选择要让人舒服。要有可翻之物，光弄几本普通时尚杂志太一般了。.咖啡要好。有特色
3品质
出品一定要精，咖啡沏的好才是硬道理。泡出一杯好咖啡是开咖啡店最基本的要求，也是品质保证的首要关键，但要泡一杯好咖啡，不是盯着书本就能泡出一杯好咖啡，泡咖啡像创造一个艺术，尤其个人化、个性化的咖啡馆就像是艺术馆，咖啡店老板本身就像艺术家，能泡出老板的自信和神韵，就是一杯好咖啡。
咖啡馆的定位
参考：各种个性店。
开设地点：在二线马路或者街巷，高级住宅区与写字楼的交错结合点，校园区，最好门前有绿化带。这些地点的特性就是环境相对幽雅，人流量以行人为主。如果临近马路，也可以选择二楼位置，二楼的租金一般只是一楼的1/2或者1/3，减少了租金的压力， 但最好在一楼有个入口。
咖啡的特点：可以采用制作过程比较复杂的虹吸壶、冰滴壶、比利时壶，结合一些小机器，咖啡的花式比较多。
针对客户群：在附近上班或者居住的人群，需要一个比较好的环境谈事情、看书、休闲等，也是会客的一个好环境。
分析：个人投资，此店可以作为优先考虑的模式。此类咖啡店需要在装修方面下很大的工夫，以便吸引客人长期在此店消费。
利：选择此区域的租金都会比较低，可以花比较长的时间去吸引一些客户，经营的模式多样，除了咖啡之外，经营的空间比较大，可发挥的余地比较多，可以结合各种简餐、糕点、比萨、排类，满足不同的客户群的需要。
弊：由于地点比较偏，人流量并不大，需要较长时间去宣传推广，装修费用比较大，收回装修成本的周期比较长。
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2017-05-07 14:18:22
