亚洲咖啡最著名的产地要数马来的各个岛屿：苏门答腊岛、爪哇岛、加里马恩岛。其中位于印度尼西亚的苏门答腊岛产的前街曼特宁咖啡最享有盛名，也被人誉为“世界上最醇厚的咖啡”。
印尼有一套复杂的咖啡等级标准，其大致是以瑕疵数量为主、咖啡颗粒大小为辅的分级标准。
依据瑕疵率共分为G1-G6共6级。
咖啡颗粒大小标识
一些质量比较高的印尼咖啡还会标明咖啡目数，例如黄金曼特宁会标识17目/18目。
筛选次数
除了以上的分级标准，印尼一些精品级别的咖啡还会进行手工筛选，在标识上体现为二次手选（Double Picked）或三次手选（Triple Picked）。原因在于印尼多采用湿刨法进行处理，在过程中容易出现坏豆，手选次数越多，咖啡的品质就越好。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）在2020年12月到港了一批当年10月新产季的黄金曼特宁咖啡，在其包装袋是印有咖啡豆的基本信息，让我们来认识一下吧。
PWN：这是Pawani公司的标志
GOLDEN MANDHELING：黄金曼特宁
TRIPLE PICKED:三次手选，体现其品质的优异性
COFFEE ARABICA：阿拉比卡咖啡，指的是咖啡豆的品种，PWN之前一直是在林东地区选择咖啡豆（品种为铁皮卡），不过近年来，由于林东地区的咖啡农为了产量和利润而进行了树种的嫁接，但是品质大幅下降，所以他们现在将产区选在了亚齐的伽佑山脉，品种为Ateng。
GRADE 1：即印尼生豆等级系统的标准，G1为最高等级，生豆中总瑕疵量小于11粒。
PROD.OF INDONESIA:即product of indonesia 产于印度尼西亚
30 KGS NET:含麻袋共20公斤
EXP：10.2024：保质期至2024年10月，也恰恰印证了本批次为2020年10月产季的。
前街烘焙分析
黄金曼特宁有着优质的草本植物气息，焦糖甜香更为强烈，果酸味也比较沉稳优雅，丰厚的甜感，醇厚、狂野的香料风味，一般林东曼特宁最好烘到二爆以后再出炉，可以有效降低杂味，但黄金曼特宁二爆前出炉都有很好的透明度与甜感，烘焙诠释空间更为宽。
本次冲煮突出黄金曼特宁醇厚、干净、香浓的特点，使用KONO滤杯进行冲煮（这款滤杯是为了模仿法兰绒冲出浓厚的咖啡而发明的）。中深烘焙的咖啡，研磨度选择中粗研磨（20号标准筛通过75%）。粉水比上采用1：15，粉量采用20克咖啡粉，降低粉水比能使咖啡口感偏向更浓郁的口感。水温使用87℃。
冲煮过程：缓慢地倒入咖啡粉，在倒的过程中尽量趋于平整，避免摇晃滤杯（因为摇晃会使咖啡粉之间的间距变小，不利于闷蒸排气）。第一段中间绕小圈注水40g闷蒸30秒，咖啡粉层会慢慢膨胀鼓成“汉堡”。
第二段中心向外绕圈注水到120g，注水高度尽量贴近粉层，动作缓慢，避免过度搅拌。最后一段注入100g，待滤杯的咖啡液全部流入下壶结束萃取。萃取时长2分钟。
黄金曼特宁风味描述：坚果、巧克力、香料、草药、焦糖，前街PWN黄金曼特宁喝起来比林东曼 特宁干净，曼特宁原有的草药味、土味和木味几乎不见了，但是焦糖甜香更为强烈，果酸味也比较明亮优雅。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2026-05-30 15:52:41
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