喝了不少花式咖啡，你知道它是怎么做出来的吗？中国咖啡网

咖啡丰富了我们的生活，这种荡着奶香、甘甜与苦涩的液体，让紧张工作和生活着的人们找到了一个适合的借口释放郁闷、汲取温暖。喝咖啡，正成为越来越多追求自由、讲究品味的白领的休闲方式。从满街的连锁咖啡店和个性咖啡馆可以看出，越来越多的人把它看成生活的一部分。然而，速溶咖啡已经无法满足人们的要求，充满浓情蜜意的花式咖啡便迅速弥补了这个空缺，成为人们休闲时光里的好伴侣。对于喜爱咖啡的人来说，花式咖啡是更高层次的味觉、视觉享受，是一种别具一格的咖啡艺术。

所谓花式咖啡就是将研磨后的咖啡与打泡后的牛奶混合而调制的咖啡，浓情蜜意，常常令人想起浪漫、温暖，也带给人心情的愉悦和美味的享受。那么，想不想学习制作花式咖啡的方法呢？其实很简单，小编这就细细道来。

1.用咖啡机将咖啡豆研磨成咖啡粉。研磨咖啡豆是应该注意将摩擦热度降低到最小限度，一次不要研磨太多，够一次使用的粉量就好了，因为研磨机一次使用越久越容易发热，间接使咖啡豆在研磨过程中被加热而导致芳香提前释放出来，会影响蒸煮后咖啡的香味。倘若使用手动式咖啡机，手摇时一定要轻轻地旋转，注意尽可能使其不产生摩擦热。

2.咖啡粉的蒸煮。蒸煮咖啡使用的咖啡壶主要分两类：一类是需要加热的，如虹吸壶、皇家比利时咖啡壶；一类是不需要加热的，如法式压滤壶、手工冲泡壶。但不管使用哪种咖啡壶，一定要注意咖啡制作好后不要等太长时间再饮用，以免咖啡温度降低，口味变差。

3.牛奶打泡。将牛奶倒入奶泡壶中，分量不要超过奶泡壶的二分之一，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来；将盖子和滤网盖上，快速抽动滤网将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，次数也不需要太多，轻轻地手动三十下左右即可，先快速抽动再放慢速度；移开盖子和滤网，留下的就是绵密的奶泡，之后静置约一分半钟，然后上下震动二三下，使较粗大的奶泡破裂，即可得到拉花所需的奶泡。

4.将蒸煮的咖啡与打泡的牛奶混合调制，这一步骤也叫拉花。首先，要将蒸煮好的咖啡倒入咖啡杯；其次，发泡后的牛奶在其还未产生牛奶与奶泡分离状态的时候，迅速将其直接倒入咖啡杯中，等牛奶、奶泡与咖啡融合至一定的饱和状态后，运用手部的晃动控制技巧形成各式各样的图形。

这样，一杯香喷喷的花式咖啡就出炉了，不管是自己在家享受时光还是款待客人，既有情调又有面子。

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2017-05-08 14:04:03