作为大多数咖啡店里备受欢迎的两款两款意式咖啡—拿铁和卡布奇诺，这两款孪生兄弟一般的咖啡，不说一般的顾客了，即使是咖啡师也都有很多分不清彼此的。
1、 拿铁——咖啡和牛奶的完美组合
拿铁咖啡是在沉厚浓郁的“Espresso”中,加进蒸汽牛奶，最后在表面浮上薄薄的一层牛奶泡沫。有了牛奶的温润调味，原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜，甘美浓郁。其分类主要有有意式拿铁、美式拿铁、焦糖拿铁等。
2、 卡布奇诺——浪漫的甜美咖啡
卡布奇诺(Cappuccino)是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。此时，咖啡的颜色就像卡布奇诺教会修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此得名。
卡布奇诺分为干湿两种。所谓干卡布奇诺是指奶泡较多，牛奶较少的调理法，喝起来咖啡味浓过奶香，适合重口味者饮用，而湿卡布奇诺则相反。
3、两者的差异——关键是牛奶分量
虽然拿铁和卡布奇诺都是由意式浓缩咖啡和牛奶调制而成，但两者也有区别。
(1)意式浓缩咖啡、牛奶、奶泡三者的分量比例：根据传统的方法，冲卡布其诺的话，意式浓缩咖啡、牛奶和奶泡三者的分量应该是相同的(1:1:1)，而泡拿铁的话，牛奶的分量就比较多(1:2:1)。
(2)喝卡布其诺的时候，通常使用矮和较阔的瓷杯，喝拿铁咖啡应该用较高的玻璃杯。并且，卡布奇诺的奶泡应该高于杯口，显得饱满、光洁，左右晃动杯子也不会有咖啡溢出来;拿铁只是薄薄的一层奶沫，一般与杯口平齐就可以了。
(3)卡布奇诺会有很厚实绵密的口感，咖啡味道会较重，而拿铁的奶味较重，咖啡味相对要淡很多。
这下总搞清楚拿铁和卡布奇诺的区别了吧，您更喜欢拿铁了么?或者您爱上了卡布奇诺了吗?一杯咖啡，一份宁静，在这安然的时光里，慢慢品味……
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2017-05-08 15:52:14
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