关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店
其实开咖啡馆很简单，但是咖啡馆经营很难。目前在国内，一年中开咖啡馆的数量和倒闭的咖啡馆的数量能够达到持平的状态。之所倒闭，都是咖啡馆经营没有找到门路!现在，我们可以看一下国际知名咖啡品牌Caffe Pascucci的经营攻略!
Caffe Pascucci成立于1883年，诞生于咖啡国度意大利，至今已经有130多年的历史。凭借百年经营，Caffe Pascucci不仅能提供口味地道的咖啡，更形成完整的产业链，在咖啡豆种植、咖啡烘焙、咖啡豆批发、咖啡培训、咖啡馆营销推广方面经验非常丰富，能够为咖啡经营者提供专业的、领先的咖啡馆经营攻略。
咖啡馆经营攻略：树立自己的品牌文化
对于咖啡馆来说，品牌文化能够指导所有的工作，决定了咖啡馆的水平和定位。比如在Caffe Pascucci，它的品牌文化是“将一杯咖啡完美到最后一口”，品牌的所有工作都围绕着这一句话来展开。比如在咖啡原产地开辟专属种植园，收获颗粒饱满、风味浓郁、天然绿色的有机咖啡豆，然后利用自主研发的慢烘培专利技术烘培咖啡，最大程度保持咖啡原有的风味。这些咖啡豆不仅供应品牌旗下所有的直营店和加盟店，也畅销世界60多个国家。这是咖啡品质的保证，所以历经一百多年，跨越全球，Caffe Pascucci的品质都能达到极致!
咖啡馆经营策略：严格员工培训
对于咖啡馆来说，员工培训非常重要，是咖啡馆经营的重中之重，尤其是当咖啡店开到连锁的时候。那么培训都涉及什么内容呢?比如开店前的准备工作、饮品的制作、点单流程、服务流程、设备的使用与维护、饮品和食品的安全知识、现金的安全及应急事件处理等。此外，对于咖啡而言，还有咖啡知识的讲解和培训等。在Caffe Pascucci，有专业的咖啡培训学校来培养咖啡馆经营所需的人才，并将人才输送到世界各地的咖啡馆中。这样的话，既能保证连锁咖啡馆的品质，也能促进意式咖啡文化的传播!
咖啡馆经营策略：做好营销工作
对于现代咖啡管来说，营销是咖啡馆经营必不可少的一步棋，能起到锦上添花的作用。在社交媒体发达的今天，微博微信都是不可错过的工具。比如，在Caffe Pascucci，不仅非常擅长利用国际体育赛事、名模代言等手段来提升品牌形象，树立时尚、年轻、激情的风格。来到中国后，在总部成立了专业的新媒体中心，负责品牌社交账户的打理，定期推出精彩的内容，并在节日的时候适时推出促销活动，非常受年轻消费者的欢迎。目前在国内，年轻人是咖啡消费的主力!
术业有专攻，跟着专业的人才能做专业的事情，咖啡馆营销也是一样。跟着专业的品牌，才能学到专业的咖啡馆经营知识。Caffe Pascucci诞生于咖啡国度，系出名门，有百年历史经验积累，味道醇厚，环境优雅，是高端意式咖啡的代表，是值得国内所有咖啡经营者学习的对象!
留住客户的关键是煮出醇正的咖啡味道
现在品尝咖啡的人们越来越多，学会品尝咖啡的人也是不断增加，煮出一杯好的咖啡，则是能够让你的咖啡店更加受到人们的青睐，对于煮咖啡，在器具方面，可以任意选择，但是在知识方面，则是要丰富起来。加盟咖啡店，那么煮咖啡则不是一件能够让你消磨时间，悠闲地去进行的一件事情了。对于煮咖啡，水是较为重要的，它往往能够影响一杯咖啡的特质，就像泡茶一样，选择过滤水，也能够让你的咖啡更加美味起来。其次则是咖啡豆的使用量，对于一杯咖啡的浓淡程度，需要把握好。最后则是咖啡冲煮的温度方面，过热的水则会破坏掉咖啡的大多数味道，所以选择适度的热水来进行冲煮，则是更为理想。
如何经营好一家咖啡店，煮出好的咖啡是非常重要的一个环节，其中煮咖啡的细节还有很多，需要人们自己去逐渐琢磨，好的咖啡就是细心冲煮出来的!
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2017-05-09 10:02:14
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