咖啡是个什么样的行业呢，咖啡师苏阳的咖啡思考

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店
　　咖啡是个什么样的行业呢，外行人的我也不可能把它定义多准确。但对于大郑州的咖啡市场来说，咖啡行业更像一个特殊的服务业，它门槛不算特别高，但从业者也很有可能在混混沌沌中沦为一个经久不衰的小店员。你去采访10个人为什么做咖啡，大部分会告诉你喜欢这种简单的理由，喜欢咖啡的气质，喜欢咖啡店的环境，觉得不同于其他的服务行业，但你再往深的打听，很多人都再也回答不出来更多问题来。

　　这不是这个行业从业者的问题，是全民的问题，根本不了解自己的喜好，根本搞不清楚自己想要做什么，有什么的职业规划和最高梦想，怎么达到，每个阶段完成什么样的个人要求，怎么不被时代甩掉慢脚步，怎么跨越落后的进步跟上当下的技术和思想。

　　苏 阳是个不喜欢给咖啡这件事上标签的人，什么文艺气质小资风格啊，都不是他眼中的咖啡。但是苏阳本人也有个很明显的标签，那就是不爱说话，这是大郑州咖啡圈 子里的朋友对他的独特评价，他太低调了，以至于无关咖啡的话他好像都不太喜欢说，但你一旦跟他聊天，你会发现，所谓的不爱说话只是不爱胡扯罢了，苏阳不管 是对咖啡本身或者其他事物都很有自己的独到见解，并且表达非常到位。这就是本小编对苏阳除了干净穿着，深邃眼眸的最主观的印象。

　　个人介绍—

　　姓名：苏阳

　　年龄：1987年

　　毕业院校：西南民族大学 专业：生物技术

　　从事咖啡行业：3年半左右

　　目前咖啡培训的相关工作，同时也是一名CQI Q-Grader(咖啡品质鉴定师)

　　咖啡 处触~

　　作为生物技术专业出来的毕业生，我很好奇的问出，出来能够找什么样的工作这样好奇心百分百的问题。苏阳说刚毕业的时候家里给安排了一个研究所相对来说比较对 口的工作，但是不喜欢，工作一年后就辞职了。人就是这样的，本能不会明确告诉你到底你喜欢什么，但是会明确指示你的情绪心情让你知道不想要什么，不喜欢什 么，这是个很简单的契机，是人生众多众多转变的其中一个最普遍的理由，我不要那样的生活。之后苏阳和朋友合伙开了一个以经营甜点为主的小店，为了配合甜点 的销售儿最终决定搭配一些饮品才接触到了咖啡这个后来一定程度上改变了它生活的神奇事物。在他看来那时不过是个简易的咖啡机，却误打误撞的“入了行”，虽 然那次和朋友的经营是失败的，不愿再提及的，那又如何，也许是为了引起苏阳的兴趣而耍的个小花招。

　　咖啡 浅识~

　　之后苏阳就去一家咖啡店开始了和咖啡一起度过了每一个工作日。在自己的摸索下和练习下，掌握了最基本的咖啡制作技巧。半年后对自己有要求的苏阳觉得咖啡店学不到更多的知识，至少郑州本土的咖啡店已经无法满足他的求知欲望。于是在12年10月 份辞去了巴尼尼咖啡店的职务只身前往上海散心。这次旅程虽然不是专门为了去寻找而前往的，但喜欢咖啡的苏阳怎么放过魔都那巷弄巷尾风格各异，水平更高的咖 啡店。苏阳说，大郑州的咖啡店基本上就是模仿着一直重复，但上海的每一家咖啡店都是不同，每个咖啡店都有自己的风格和态度，这才是真正意义上的咖啡店。

　　除 了参观一些上海的咖啡店以外，苏阳还就去参观了上好一些咖啡贸易公司。当时上海某知名咖啡公司在招聘咖啡培训师，苏阳于是投递了一份简历。旅途结束，苏阳 回到郑州，但对咖啡知识的渴求并没有像旅途一样停止或抵达终点。此时上海一家由法国人经营的咖啡店通知苏阳去上班，虽然不是当时投递简历的公司应招，推荐 的简历去了另外一家咖啡店，但苏阳再三考虑还是决定只身前往上海去工作学习。但很快苏阳就发现这跟最初想去学习的目的有点出入，在法国人经营的咖啡里店员 之前并没有咖啡技术和生活上的交流，这让很清楚自己要什么的苏阳来说辞职是必须要的，工作两个月后，苏阳回复了大郑州的咖啡生活。

　　苏阳说：咖啡最开始会对表面的东西感兴趣，制作对于咖啡来说也是最末端的东西。你想认真的掌握一杯好咖啡的来由，从产地，种植，烘焙，搭配，要掌握的东西太多了。

　　咖啡 回归~

　　回 到郑州的苏阳，进入了郑州本地的一家大型的贸易公司，更亲密的接触到咖啡原材料的工艺。由于在大郑州咖啡行业积累了相当丰富的经验和拥有相当的纯熟的制作 技巧，开始有一些咖啡店店主通过各种渠道找到苏阳为自己的咖啡店里做培训指导，就此苏阳又开辟了一条个人培训的职业道路。

　　咖啡 店铺~

　　任何事情都是量变产生质变，苏阳私人咖啡培训事业由近期颇赚口碑的深度咖啡又有了新的起步。从最开始的经营理念到店面设计再菜单和出品，苏阳一手全方面打造出一家漂亮的咖啡店。

　　我问苏阳为什么会和深度咖啡做这么深度的合作，苏阳告诉我，他与经营者的理念刚好一致，就是完全商业化运作做出一间有标准可以把产品量化，方位精准的咖啡 店。都说每个咖啡店都有自己的咖啡口味，每个人做的咖啡味道都不一样，其实纯属扯淡，那是发挥不稳定的一种借口，每一杯好的咖啡都我应该是稳定的。

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2017-05-09 14:50:23