巴拿马翡翠庄园蓝标las rocas瑰夏艺妓咖啡豆风味口感手冲方法介绍

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 前街咖啡熟豆豆单———————————— > 巴拿马翡翠庄园瑰夏蓝标水洗 > 作者:editer 2022-08-17 我要评论

编辑最后更新 2022年08月17日,专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)Geisha发音同于日文的艺妓,故又有个别称为艺妓咖啡;因为树种较一般咖啡树高,原本是种植于该庄园内某个小区域内,被当作防风林来利用。而庄


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  Geisha发音同于日文的艺妓,故又有个别称为艺妓咖啡;因为树种较一般咖啡树高,原本是种植于该庄园内某个小区域内,被当作防风林来利用。而庄园主人的儿子为了参加一年一次的巴拿马最优咖啡竞赛,遍寻庄园内所有的咖啡树种来做测试,才让Geisha有机会粉墨登场;之后也参加了各项世界性咖啡竞赛,总共夺得十一次冠军。

 

  瑰夏具有饱满的甜味,极为干净的口感,丰富的气味一直从浆果、柑橘味蔓延到芒果、木瓜和桃子的味道。一种非常明显的香柠檬(佛手柑)一般的余味也是其典型的杯测属性。迄今为止,瑰夏,一直是咖啡品种中的冠军。

 

  巴拿马,是世界咖啡地图最重要的版块。这里每年的拍卖豆都会拍下上百美金的高价。

 

  获奖纪录:(以下是翡翠庄园(Esmeralda)的获奖记录:)

 

  美国精品咖啡协会(SCAA)年度杯测大会冠军 )

 

  1st Place Specialty Coffee Association of America

 

  Roasters Guild Cupping Pavilion )

 

  美国精品咖啡协会(SCAA)年度杯测大会第二名 )

 

  2nd Place Coffee of the Year )

 

  巴拿马最佳咖啡(Best of Panama)冠军 , )

 

  1st Place “Best of Panama” , )

 

  雨林联盟(Rainforest A 咖啡品质杯测赛冠军 , )

 

  1st Place Rainforest A for Quality , )

 

  手冲的蓝标。15g粉,中细度研磨(小富士鬼齿刀3.5研磨),v60滤杯,91—93度水温,第一次注水30g水量,进行27秒闷蒸,注入至105g水量断水,等待粉床水量下至一半再注水,缓慢注水直至225g水量,尾段不要,水粉比1:15,萃取时间2:00

 

  Panama Geisha(Hacienda La Esmeralda)

 

  国家:巴拿马

 

  等级:蓝标

 

  产区:巴鲁山的山坡上

 

  烘焙程度:轻度烘焙

 

  处理方式:水洗

 

  品种:瑰夏

 

  庄园:翡翠庄园

 

  风味:乌龙茶香、水蜜桃香、蜂蜜香

 

  巴拿马·翡翠庄园瑰夏咖啡豆

 

  Panama Geisha (Hacienda La Esmeralda)

 

  【产地】:巴拿马

 

  【产区】:位于巴拿马西部最高峰巴鲁山的山坡上

 

  【庄园】:埃斯梅拉达(翡翠庄园)/ Hacienda La Esmeralda

 

  【等级】:蓝标

 

  【生长海拔】:1450M

 

  【处理方式】:精细水洗处理

 

  【特殊认证】:绿色雨林认证

 

  【烘焙程度】:浅度烘焙city-

 

  那什么是巴拿马拍卖呢?

 

  1996年,在国际咖啡价格最低迷的时期,位于Boquete和Volcan地区的七家咖啡庄园看到了特质咖啡时代的曙光。组织并成立了着名的Panamanian Association of Special Coffees of Panama (SCAP)巴拿马精品咖啡协会2013年,BOP水洗瑰夏组最高标金超过160美金/磅,而日晒瑰夏组最高标金更是由Hacienda La Esmeralda一支日晒瑰夏以超350美金/磅夺魁。

 

  翡翠庄园瑰夏有3个品牌,按照海拔划分为:

 

  竞标瑰夏(ESMERALDA SPECIAL )(红标),精选海拔1550米以上。

 

  波奎特Boquete Geisha(绿标), 瑰夏是精选1500米。

 

  (ESMERALDA 1,500 )(蓝标)精选海拔1500左右的瑰夏品种。

 

  瑰夏(Geisha)的种是在1931年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里发现的,然后送到肯尼亚的咖啡研究所;1936年引进到乌干达和坦桑尼亚,1953年哥斯达黎加引进,一直以来并没有太多人关注瑰夏,直到有一天,由Don Pachi最初由埃塞俄比亚西南的小镇GESHA带到哥斯达黎加,之后瑰夏又从沿着南部线路进入巴拿马,巴拿马的艾斯米拉达庄园将它从其他品种中分离了出来,并一举打入了全国咖啡大赛冠军。

 

  【风味说明】:乌龙茶香、水蜜桃香、蜂蜜香,清新舒服,明亮又均衡,香气的层次感极 强,整个香气和焦糖甜感包裹在一起,入口时舌尖感觉果酸明显,在口腔中刚则温和圆润,果甜味和回甘强烈,像吞了一口新鲜的水果茶水,甘澈心菲。温度越低,酸质越细腻。风韵也是相当持久,让人觉得好满足!

 

  厂名: 咖啡工房厂址: 广州市越秀区保安前街10号前街咖啡馆厂家联系方式: 020-38364473保质期: 90净含量: 100g包装方式: 散装产地: 巴拿马

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2022-07-28 11:16:32

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