咖啡课程:详细讲解打奶步骤以及细节

来源:中国咖啡网: 咖啡课程 > 作者:Z.E 2024-04-28 我要评论

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  很多朋友用意式机器打奶的时候都会遇到很多问题,比如:奶泡太大,奶泡不绵密,奶泡分成等问题,今天我们来讲一下关于这些问题的原因!

  首先,大家先看下图,单孔和双孔的蒸汽头建议打奶的时候与奶缸保持一定的倾斜度,这样是为了让奶更容易转动起来,三孔以上的蒸汽孔,建议垂直的打,因为是多方向出气,所以奶自己旋转起来效果会很明显!

咖啡课程:详细讲解打奶步骤以及细节

  关于打奶的步骤:

  第一,喷头在和奶面齐平的位置,让奶发出吱吱的声音,这时候奶的量会急速上涨。

  第二,这时候要注意的是,这个过程不要太长,不然奶会很稠,什么时间算好呢,奶上涨三分之一的样子,这时候温度也才刚刚发热,关键在这里了,这时候注意喷头放下去一点,他就会转起来,第一步叫打发,第二步叫打绵,一直转到烫手,有大泡泡的话 就利用转起来的时候 把大泡泡转到里面去 转几圈之后大泡泡就没了,就会变得很绵密。

  记住这两点,先做到这两点,再去优化一下具体的细节,相信大家都会做出一杯美味的卡布奇诺!

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2017-05-10 15:44:48

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