咖啡师的职业规划,怎样成为咖啡师？中国咖啡网

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　　咖啡师的职业定义：致力于咖啡知识传播和咖啡产品制作，服务于咖啡消费者的一种职业，这是我的总结定义，比较简明的短句。咖啡师必须要学习并掌握咖啡相关的知识，咖啡文化、咖啡植物学、咖啡初加工、咖啡烘焙、咖啡制作，咖啡消费者们的消费变化等。在服务于消费者的同时，将一些容易分享的咖啡相关知识传授给客人。这是一个十分漫长而孤单的过程，行者孤独，意在于此。今天我要来与各位咖啡好爱者和打算学习的从业者分享一下，咖啡师的相关职业规划。

　　1、咖啡行业工作，成长为一名咖啡馆主理人

　　2、咖啡烘焙师或创办烘焙工作室

　　3、咖啡培训师或创办培训机构

　　4、咖啡机维修工程师

　　5、咖啡设备贸易商

　　6、咖啡外接活动等

　　咖啡馆主理人(店长)

　　咖啡馆需要有人管理，这个人，可以是关于餐饮行业的经理，但是更好的人选还是由咖啡师一步一步成长起来的咖啡馆经理人。因为只有从第一线成长起来的人，与客人有更了解。所以咖啡师学习后，进入咖啡行业，你是一名咖啡师学徒，然后成为一名咖啡师，然后是吧台长，接下来是咖啡馆主管，最后成为一名经理人。优秀的管理者多数都是从基层做起来的，当然也有一些职业的经理人，我们要客观认知这一点。

咖啡师的职业规划,怎样成为咖啡师？

　　咖啡烘焙师

　　咖啡相关产业中，咖啡烘焙师是一门相当有学问的工作，咖啡的风味基本取决于一位烘焙师的能力所在。优秀的烘焙师需要长时间的学习和实践，才能很好的掌握咖啡豆的烘焙。现在有一些咖啡师转型做咖啡豆烘焙，豆子买到了全国各地，做得风声水起，看好时机，结合自已的情况，明智择业很重要。

　　咖啡培训

　　咖啡师当你做到咖啡馆主管或相关职位时，你有了不错的经验和技术，同时你也有了具备做一名老师的能力，那么你可以去做咖啡培训。将你的知识与技能传授给更多喜欢咖啡的人，这里再次提到做老师的能力。在之前的《调酒师的职业规划》和另一则文字中也提到，还说明了一个观点。一个咖啡师或调酒师高手并不一定能教好学生，因为这是两门完全不同性质的相关行业而已。一个优秀的老师并不一定是行业中的顶尖高手，一个高手并不一定能教好学生。这个道说法虽具有争意，但事实如此。如果你去学习一些教育相关的东西，自然明白其中原由。去学校做咖啡培训老师或是自已创办自已的培训机构等。

　　咖啡机维修工程师

　　咖啡机，是一种机械设备，也会出故障，所以需要有人维修，现在有一些对机械有天赋的咖啡师，也学会了咖啡机修理，从而转型成为一名咖啡机维修工程师之路就开始了。我身边有这样的咖啡师，从一名网络大咖，到现在自已做咖啡设备后期维护公司。

　　咖啡贸易商

　　咖啡设备和物料贸易，这需要你有相当好的货源，并还要稳定。同时你也要有相当出色的销售能力，因为这个全靠销售，没有其他捷径可言。

　　咖啡活动

　　现在商业的活动中，也需要咖啡进行点缀，在我的圈子中，有咖啡师现在专业跑活动，自已带上两个咖啡师，设备等到活动现场制作咖啡，还做得相当不错。所以喝咖啡是随处都可以的，只要开发商、发布商、活动主办方能给钱，咖啡机和咖啡师就会出现在现场，提供现磨现做的精品奶咖。

　　以上这些都是发生在我身边的事，也是我身边的一些咖啡师正在做的事。非常真实。所以咖啡师的职业也是广阔的，只要你愿意。

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　　速溶咖啡和现磨咖啡的区别

　　"速溶咖啡”是咖啡产品的一种，不能算真正意义上的咖啡，这是传统咖啡界普遍信同的看法。速溶咖啡是工业化的合成品，在一些特定环境下如长途旅行时在火车上和飞机上是不错的咖啡代用品，而不再是原本意义上的咖啡，速溶咖啡在合成过程中咖啡原有的营养和保健成份受到破坏而消失，饮用时，虽然也有咖啡的味道，但已失去了咖啡中丰富的营养成份和保健的功效也失去了厚重的文化品位和氛围，另外速溶咖啡中所含有的防腐剂、色素、甜味剂等添加剂在人体内无法消化吸收并不断沉积，所以"速溶咖啡”不宜经常饮用。

　　饮用速溶咖啡时，虽然也有那么点咖啡的味道，但是但是但是已失去了咖啡中丰富芳香油脂。更甚者为要保存时间较长,所以在煮和雾化的过程中,工人会加入防腐剂,而因为香味都跑得差不多了,所以也会加入奶精,香精等添加剂。这些添加剂人体内无法消化吸收并不断沉积，对人体中枢神经系统造成危害同时使人体细胞加速衰老。所以，对于真正热爱生活热爱咖啡的人来说，速溶咖啡毫不香甜、更是危害身体健康。

　　再者由于成本的关系，速溶咖啡当然选择的是质劣而高产的罗布斯塔种咖啡，反正消费者也无法辨知使用的何种原料，其产地多在越南[据说化学武器危害残留时间是相当长的]、非洲的一些国家。另外其间的碎豆、坏豆、不良发育品种完全不经筛选就直接烘培、研磨。因为大部分的芳香精华都是要流失的，再好的豆子也没有太大意义。

　　虽然有的速溶咖啡和现磨咖啡一样,也要经过研磨和冲煮,不过这个过程放在工厂了里.咖啡最香的时候就是研磨成粉和用水煮的时候,现磨咖啡就可以让你真正品尝到氤香的咖啡。

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2017-05-14 15:22:34