印尼曼特宁咖啡豆由来，印尼曼特宁猫屎咖啡豆介绍

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　　曼特宁咖啡名称由来

　　曼特宁并非产区名、地名、港口名、也非咖啡品种的名，它的名字是如何的由来的呢。

　　其实，它是印尼曼代宁mandheling民族的音误。

　　在二次大战日本占领印尼期间，一名日本兵在一家咖啡馆喝到香醇无比的咖啡，于是他问店主，咖啡的名字，老板误以他是问你是哪里人，于是回答：曼代宁。战后日本兵回忆起在印尼喝过的“曼特宁”。于是托印尼咖啡客运了15吨到日本，竟然大受欢迎。曼特宁的名字就这样的传了出来，那名咖啡客商现在就是大名鼎鼎的普旺尼咖啡公司(PWN)。

　　印尼曼特宁咖啡豆由来

　　众所以周知的曼特宁mandheling，产于苏门达腊北部托巴湖周遍。成品独具药草、林木的清香。

　　黄金曼特宁，日本人在十几年前采用更严格的品管，经过四次人工挑豆，剔除缺陷豆，生产出色泽暗绿，豆相均一等的黄金曼特宁，创造了另一波市场需求，连欧美也为之疯狂。

　　陈年曼特宁Agedmandheling，特点甜如蜜。成功的陈年豆，将曼特宁不优雅的酸味磨掉了。酸涩成分经过熟成，转为糖份，使咖啡变的更圆润，喝开更甜蜜。失败陈年曼特宁犹如咖啡僵尸，味道难以入口。

　　曼特宁咖啡产于亚洲印度尼西亚的苏门答腊，别称“苏门答腊咖啡”。她风味非常浓郁，香、苦、醇厚，带有少许的甜味。

　　在蓝山尚未公诸于世的时候，曼特宁咖啡是被认为世界第一的优良品，经过烘焙之后豆粒甚大，生豆呈褐色或深绿色，焦糖般特殊香味，口感香醇浓郁，性甘苦没有柔和的酸味，却有苦味。生产量比较少，故价钱较一般性咖啡豆略高。

　　曼特宁咖啡风味非常浓郁，香、苦、醇厚，带有少许的甜味。一般咖啡的爱好者大都单品饮用，但也是调配混合咖啡不可或缺的品种。

　　猫屎咖啡产自印度尼西亚(印尼)苏门答腊岛亚齐省的gayo高地(Gayo Highland)。亚齐gayo高地是印尼曼特宁咖啡的主要产地之一，这里的咖啡树多以年长的阿拉比卡树种居多。这种比其它咖啡更加香醇的咖啡大多被运往欧美，特别是荷兰。

　　亚齐是个没有污染的地方。生活着许多麝香猫在茂密的原始森林里。在咖啡成熟的季节，非常成熟的咖啡果子就成了麝香猫的猎物。在麝香猫的肚子里经过发酵后，消化不了的咖啡豆被麝香猫从肚子里排了出来，被咖啡农捡到，被加工成猫屎咖啡。这就是猫屎咖啡的的身世。

　　印尼曼特宁猫屎咖啡豆介绍

　　猫屎咖啡四大“最”

　　最奇特：是因为这种咖啡是从麝香猫拉出来的便便中收集加工而成的。

　　最稀少：是因为其生产过程独特。利用麝香猫体内自然发酵法，非人工

　　可替代。每年供应全球的咖啡豆最多也不会超过400公斤。

　　最贵最奢侈：

　　a.2010年上海世博会上一杯12克猫屎咖啡粉制成的咖啡是380元，一天限12杯，供不应求。

　　b.在巴厘岛，一杯要200多千(20多万)印尼盾，相当于RMB 150多。

　　c.在美国，1公斤猫屎咖啡豆高达USD 1200。在国际市场上始终在USD 1000左右

　　d.在英国，一杯要50英磅(RMB 500)。

　　最独特的味道

　　一般而言，印尼猫屎咖啡有些许的泥土和中草味，且带有一点麝香的芬芳，稠度也高居全球咖啡之冠。Kopi luwak泡制出来的咖啡会散发出似蜜糖与巧克力的香味，猫屎咖啡应该喝“黑”的，不加糖、奶及其它香料。当热烫的咖啡滑过喉咙，能够感受到一种淡淡的清凉。在它面前连牙买加蓝山、夏威夷群岛可纳(kona)、印尼曼特宁(mandheling)都显得逊色。印尼亚齐gayo高地的咖啡农还相信，常饮猫屎咖啡可以预防感冒。

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2017-05-21 11:05:10